Какаови блатове и ароматен крем – какво повече ѝ трябва на една торта? Тази шоколадова кето торта с лешников крем приготвих преди десет дни по семеен повод и едва ли ще те изненадам, като кажа, че се изяде за една вечер.
Тортата всъщност е изненадващо добра комбинация между рецептата за пасти с маскарпоне и торта кето ночола. От пастите взех блатовете, като замених тахана с бадемово брашно и лешници, а от тортата – крема, който също модифицирах, за да е подходящ за торта с повече блатове. В приготвянето ѝ има някои тънкости, но се постарах да опиша целия процес добре. Следвай стъпките дословно за гарантиран успех.
Ако идеята за Шоколадова кето торта с лешников крем ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.
Търсиш ли още идеи за кето торти? Ще ги откриеш ТУК. А шоколадовите десерти са събрани ТУК.
Шоколадова кето торта с лешников крем
Ястие: Десерти, ТортиКухня: Кето, НисковъглехидратнаТрудност: Умерена12
парчета15
минути40
минути370
ккал4
часа1
парче3.2
грама55
минутиЗадръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата
Необходими продукти
- За блатовете
3 бр. 3 яйца, L
100 г 100 бадемово брашно
90 г 90 сурови лешници, фино смлени
100 г 100 краве масло, разтопено
100 г 100 заквасена сметана
30 г 30 какао на прах
1 1/2 ч.л. 1 1/2 бакпулвер
1/2 ч.л. 1/2 канела
1 щ. 1 сол
1 ч.л. 1 екстракт ванилия
80 г 80 подсладител*, предварително смлян на прах
- За крема
120 г 120 течна животинска сметана
75 г 75 лешников тахан
50 г 50 краве масло
200 г 200 маскарпоне
50 г 50 подсладител*, предварително смлян на прах
1 ч.л. 1 екстракт ванилия
Инструкции
- За крема
- Затопли на котлона сметаната, лешниковия тахан и подсладителя без сместа за завира. Дръпни от котлона и добави маслото. Разбъркай добре и остави настрана докато се охлади напълно. През това време може да направиш блатовете.
- Когато сместа от сметана, тахан и масло е напълно охладена, сложи маскарпонето в купа и го разбий с миксер на ниска степен до получаване на пухкав крем. Внимавай да не преразбиеш и втчечниш маскарпонето.
- Добави ванилията, а после сметановата смес на части, като разбъркваш внимателно с лъжица или шпатула. Прибери в хладилник докато дойде времето за сглобяване на тортата.
- За блатовете
- В купа смеси сухите съставки – бадемовото брашно, смлените лешници, подсладителя, какаото, бакпулвера, канелата и солта.
- Прибави маслото, сметаната и ванилията и разбъркай с миксер на ниска степен. Добави яйцата едно по едно, като разбъркваш с миксер след всяко. Ще получиш гъста кексова смес.
- Застели с намаслена хартия за печене форма с падащо дъно с диаметър 20 см. Сложи 1/3 от сместа и изпечи за 13-15 минути в предварително заграта на 160 градуса фурна с вентилатор. Проверявай блата след 12-тата минута – всяка фурна пече различно!
- Извади блата от фурната и остави да се поохлади леко, за да можеш да го извадиш. Премести го върху решетка до пълното му охлаждане. Внимавай – както повечето, безглутенови печива, блатовете са много крехки, докато са още топли!
- Повтори стъпки 3 и 4 с останалата смес за блатовете. Ако имаш две форми с диаметър 20 см, добра идея ще е да ги редуваш, за да дадеш време на предишния блат да се охлади леко преди да го преместиш.
- Сглобяване
- За да сглобиш тортата, постави единия блат в плоска чиния и намажи с крем. Редувай блат и крем, като се опиташ да запазиш за отгоре малко по-голямо количество крем. Така ще можеш да измажеш тортата и отсрани.
- Декорирай с лешници, натрошени на половинки, натрошени какаови зърна или какао на прах.
Бележки
- *Използвам бленд от еритритол и стевия с 1:1 подслаждаща сила със захарта. Ако използваш чист еритритол, увеличи количеството с 30%.
Опита ли вече рецептата?
Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.
Ако рецептите в блога ти харесват,
Последвай WhooolesomeLife във Facebook
Хранителна информация
12 порции
Размер на порцията1 парче
- Размер на порциятаКалории370
- % Daily Value *
- Мазнини
36.6г
57%
- Общи въглехидрати
5.9г
2%
- Фибри 2.7г 11%
- Нетни въглехидрати 3.2г
- Протеини 7.5г 15%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Може ли да се замени лешниковия тахан с нещо друго?
Привет, Екатерина!
Лешниковият тахан може да се замени с друга ядкова паста – например орехов или бадемов тахан. Тортата ще е не по-малко вкусна, но няма да е торта с лешников крем, разбира се 😄
Здравей Петя, ако заменим краве маслото с кокосово дали ще се получи
Привет, Гери,
Не – в тази рецепта не е подходяща замяната на краве маслото.
Благодаря Петя, стана превъзходна, както всяка друга, която сме пробвали. А относно краве маслото кога може да бъде заменяно, има ли някакво правила, примерно в коледните курабии и бисквити, целта ми е да сведа до минимум използването на млечни продукти
Много се радвам да прочета, че се е харесала тортата, Гери! Благодаря, че сподели с мен! 🥰
Краве маслото може да се заменя с кокосово най-вече в печива тип “кекс” или брауни. Правилото е, че всеки 100 грама краве масло, се заменят с 80 грама кокосово. И все пак най-добре се получава, ако рецептата е разработена специално с кокосово масло.
Ако е удобно, може ли да попитам какъв е проблемът с млечните? Аз също не съм почитател на безразборната им употреба (било то в кето или което и да е друго хранене), но ако не е налице лактозна непоносимост, не виждам никакъв проблем с маслото. Разбира се, ако е с проверен произход, прясно е и се подлага на минимална (или никаква) термична обработка.
Маста (свинска или патешка) също е чудесна алтернатива на маслото и (според мен) по-добра опция за сладки. Даваш ми чудесна идея да се опитам да приготвя коледни сладки с мас. Ще споделя, ако се получат добре 😄.