Шоколадова кето торта с лешников крем

Шоколадова кето торта с лешников крем

Какаови блатове и ароматен крем – какво повече ѝ трябва на една торта? Тази шоколадова кето торта с лешников крем приготвих преди десет дни по семеен повод и едва ли ще те изненадам, като кажа, че се изяде за една вечер.

Тортата всъщност е изненадващо добра комбинация между рецептата за пасти с маскарпоне и торта кето ночола. От пастите взех блатовете, като замених фъстъченото масло с бадемово брашно и лешници, а от тортата – крема, който също модифицирах, за да е подходящ за торта с повече блатове. В приготвянето ѝ има някои тънкости, но се постарах да опиша целия процес добре. Следвай стъпките дословно за гарантиран успех.

Ако идеята за Шоколадова кето торта с лешников крем ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Търсиш ли още идеи за кето торти? Ще ги откриеш ТУК. А шоколадовите десерти са събрани ТУК.

Шоколадова кето торта с лешников крем

5 от 2 гласа
Автор: Петя Ястие: Десерти, ТортиКухня: Кето, НисковъглехидратнаТрудност: Умерена
Порции

12

парчета
Време за подготовка

15

минути
Време за готвене

40

минути
Калории

370

ккал
Време за охлаждане

4

часа 
Размер на порцията

1

парче
Нетни въглехидрати

3.2

грама
Общо време

55

минути

Необходими продукти

  • За блатовете
  • 3 бр. яйца, L

  • 100 г бадемово брашно

  • 90 г сурови лешници, фино смлени

  • 100 г краве масло, разтопено

  • 100 г заквасена сметана

  • 30 г какао на прах

  • 1 1/2 ч.л. бакпулвер

  • 1/2 ч.л. канела

  • 1 щ. сол

  • 1 ч.л. екстракт ванилия

  • 80 г подсладител*, предварително смлян на прах

  • За крема
  • 120 г течна животинска сметана

  • 75 г лешников тахан

  • 50 г краве масло

  • 200 г маскарпоне

  • 50 г подсладител*, предварително смлян на прах

  • 1 ч.л. екстракт ванилия

Инструкции

  • За крема
  • Затопли на котлона сметаната, лешниковия тахан и подсладителя без сместа за завира. Дръпни от котлона и добави маслото. Разбъркай добре и остави настрана докато се охлади напълно. През това време може да направиш блатовете.
  • Когато сместа от сметана, тахан и масло е напълно охладена, сложи маскарпонето в купа и го разбий с миксер на ниска степен до получаване на пухкав крем. Внимавай да не преразбиеш и втчечниш маскарпонето.
  • Добави ванилията, а после сметановата смес на части, като разбъркваш внимателно с лъжица или шпатула. Прибери в хладилник докато дойде времето за сглобяване на тортата.
  • За блатовете
  • В купа смеси сухите съставки – бадемовото брашно, смлените лешници, подсладителя, какаото, бакпулвера, канелата и солта.
  • Прибави маслото, сметаната и ванилията и разбъркай с миксер на ниска степен. Добави яйцата едно по едно, като разбъркваш с миксер след всяко. Ще получиш гъста кексова смес.
  • Застели с намаслена хартия за печене форма с падащо дъно с диаметър 20 см. Сложи 1/3 от сместа и изпечи за 13-15 минути в предварително заграта на 160 градуса фурна с вентилатор. Проверявай блата след 12-тата минута – всяка фурна пече различно!
  • Извади блата от фурната и остави да се поохлади леко, за да можеш да го извадиш. Премести го върху решетка до пълното му охлаждане. Внимавай – както повечето, безглутенови печива, блатовете са много крехки, докато са още топли!
  • Повтори стъпки 3 и 4 с останалата смес за блатовете. Ако имаш две форми с диаметър 20 см, добра идея ще е да ги редуваш, за да дадеш време на предишния блат да се охлади леко преди да го преместиш.
  • Сглобяване
  • За да сглобиш тортата, постави единия блат в плоска чиния и намажи с крем. Редувай блат и крем, като се опиташ да запазиш за отгоре малко по-голямо количество крем. Така ще можеш да измажеш тортата и отсрани.
  • Декорирай с лешници, натрошени на половинки, натрошени какаови зърна или какао на прах.

Бележки

  • *Използвам бленд от еритритол и стевия с 1:1 подслаждаща сила със захарта. Ако използваш чист еритритол, увеличи количеството с 30%.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Харесай страницата ми във Facebook

Хранителна информация

12 порции

Размер на порцията1 парче


  • Размер на порциятаКалории370
  • % Daily Value *
  • Мазнини 36.6г 57%
    • Общи въглехидрати 5.9г 2%
      • Фибри 2.7г 11%
      • Нетни въглехидрати 3.2г
    • Протеини 7.5г 15%

      * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

      Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят вкусно и здравословно!

      2 Коментара

      1. Екатерина

        Може ли да се замени лешниковия тахан с нещо друго?

        • Петя

          Привет, Екатерина!
          Лешниковият тахан може да се замени с друга ядкова паста – например орехов или бадемов тахан. Тортата ще е не по-малко вкусна, но няма да е торта с лешников крем, разбира се 😄

      Коментирай

      Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

      *