Кето мусака от тиквички

Традиционно ястие, но във ВМНВ стил. Идеята за кето мусака от тиквички не е някаква иновация, но реших да споделя как я приготвям аз, за да е ястието не просто с малко въглехидрати, но и с достатъчно мазнини.

Съвети за приготвяне и идеи за поднася на кето мусака от тиквички

Приготвям тази рецепта почти по начина, по който приготвям нашенска мусака с картофи, откакто се помня. И макар всяко домакинство да си има собствена рецепта за това любимо ястие, нищо в тази кето мусака не би трябвало да затрудни, която и да е домакиня. Все пак искам да наблегна на някои детайли:

• За да е едно ястие “кето”, не е достатъчно въглехидратите да са ниски, трябва да носи и достатъчно мазнини и то от правилните източници. Избери възможно най-мазната кайма или парче месо, което да смелиш. Аз използвам смлян свински бекон.
• Морковите, лукът и доматите носят въглехидрати и се добавят “за вкус”. Претегли прецизно. Всъщност… претегли всички продукти прецизно.
• В рецептата съм посочила, че се използват 4 малки тиквички по 150 грама. Ако решиш да използваш същия грамаж големи тиквички, вероятно водното съдържание ще е по-голямо и може да не се наложи да се долее вода в тигана.
• Колкото по-висока е маслеността на сметаната, толкова по-добре. Използвам нехомогенизирана заквасена сметана с 30% мазнини.
• По нашите ширини е типично храната да се готви твърде дълго време на твърде висока температура. Препоръчвам мусаката да се пече толкова, колкото заливката да стегне, без да прегаря.

Готовата мусака е еднакво вкусна както топла, така и студена. Поднасям я винаги с голяма салата или с таратор. Много често подменям дори и таратора с моя кето таратор без млечни продукти. Момчетата дори и не разбират 🤫🤭.

Ако идеята за Кето мусака от тиквички ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Търсиш ли още кето рецепти за основни ястия? Ще ги отркиеш ТУК. Рецептите с тиквички са събрани ТУК, а тези със свинско месо са ТУК.

Кето мусака от тиквички

Автор: Петя Ястие: ОсновниКухня: Кето, Нисковъглехидратна, БългарскаТрудност: Лесна

Порции

4

порции

Време за подготовка

10

минути

Време за готвене

1

час 

Калории

565

ккал

Размер на порцията

300

грама

Нетни въглехидрати

7

грама

Общо време

1

час 

10

минути

Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Необходими продукти

• 4 бр. 4 малки тиквички (~150г всяка)

• 400 г 400 кайма

• 30 г 30 морков

• 30 г 30 лук

• 1 ск. 1 чесън

• 20 г 20 доматено пюре

• 1 ч.л. 1 кимион

• 1 1/2 ч.л. 1 1/2 чубрица

• сол и черен пипер на вкус

• За заливката

• 4 бр. 4 яйца, L

• 200 г 200 заквасена сметана

• сол и черен пипер на вкус

Оборудване

• Кухненска везна
• Керамичен съд за печене
• Хартия за печене
• Алуминиево фолио
• Миксер
• Стандартно кухненско оборудване

Инструкции

• Тиквичките се нарязват на кубчета (като за мусака с картофи), скилидките чесън и лукът се накълцват на ситно, а морковът се настъргва.
• В голям тиган се загрява маста и в нея се задушават чесънът, лукът и морковът. Добавя се каймата, подправя се със сол, черен пипер, чубрица и кимион и се раздробява с бъркалка докато стане на трохи.
• Добавят се доматеното пюре и тиквичките и се разбърква добре. При нужда се наливат 100 мл. вода, тиганът се поркива с капак и се оставя на котлона около 20 минути, докато тиквичките омекнат.
• Сместа от кайма и зеленчуци се прехвърля в керамичен съд, покрива се с лист хартия за печене, а отгоре с алуминиево фолио и се пече около 20 минути в предварително загрята на 160 градуса фурна с обдуване.
• Приготвя се заливката, като се разбиват яйцата с миксер, добавят се сметаната, солта и черният пипер и се разбива отново за кратко, докато сместа не увеличи леко обема си.
• Мусаката се изважда от фурната, маха се фолиото и се залива с така приготвената смес от яйца и сметана. Съдът се връща във фурната, този път без фолио, за още 20 минути, или докато заливката стегне, без да се препича.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Последвай WhooolesomeLife във Facebook

Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят вкусно и здравословно!