Свински вратни пържоли на тиган

И ти ли вечно се чудиш какво набързо да приготвиш за вечеря в горещите летни вечери? Днес ти споделям една от моите любими бързи рецепти – свински вратни пържоли на тиган. Е, мариноването отнема време, но моето участие наистина минимално, затова рецептата е в категория “набързо”.

Как да приготвя крехки, сочни и ароматни свински вратни пържоли на тиган

“Тайната” на тези вратни пържоли е в добрата марината. Моята любима комбинация е от течна сметана, горчица, чесън, кимион и розмарин. Ароматите са абсолютно достатъчни за да допълнят и без това апетитното свинско, а сметаната прави пържолите наистина крехки. Мариноването отнема поне 4 часа, а най-добре е да се оставят за поне една нощ. Аз мариновам пържолите след вечеря от предната вечер и ги оставям да се мариноват за почти 24 часа.

Друг важен момент при приготвянето е, че пържолите трябва да бъдат на стайна температура преди да започне термичната обработка, затова се изваждат от хладилника и се оставят на кухненския плот за поне един час.

Работата на маринатата е да овкуси пържолите и да ги направи по-крехки. За 4 (до 24) часа тя е свършила рабоатата си. Ето защо тя се отстранява напълно и изхвърля преди да започне готвенето.

Самото готвене става в тиган с дебело дъно на умерено висока степен на котлона, за 3-4 минути от страна. Месото трябва да остане розово в центъра, но соковете да са бистри. Не се притеснявай, според USDA 63°C в центъра са напълно достатъчни, за да е безопасно за консумация свинското месо.

След като пържолите са готови, се поставят в дълбок съд и се покриват с алуминиево фолио (без да ги докосва) за няколко минути. Иии voilà – вечерята е готова! Остава само да избереш салата или гарнитура, с която да поднесеш.

Ако идеята за Свински вратни пържоли на тиган ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Търсиш ли още кето рецепти за основни ястия? Ще ги откриеш ТУК. А рецептите “на тиган” са събрани ТУК.

Свински вратни пържоли на тиган

Автор: Петя Ястие: ОсновниКухня: Кето, НисковъглехидратнаТрудност: Лесна

Порции

4

порции

Време за подготовка

15

минути

Време за готвене

16

минути

Калории

410

ккал

Време за мариноване

240

минути

Размер на порцията

1

пържола

Общо време

31

минути

Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Необходими продукти

• 4 бр. 4 свински вратни пържоли (~220г всяка)

• сол и черен пипер на вкус

• 1 с.л. 1 мас

• За маринатата

• 100 г 100 течна животинска сметана

• 3 с.л. 3 зехтин

• 20 г 20 горчица

• 1 ч.л. 1 кимион

• 2 ск. 2 чесън

• 1 кл. 1 розмарин

• 1/2 ч.л. 1/2 черен пипер

Оборудване

• Кухненска везна
• Алуминиево фолио
• Стандартно кухненско оборудване

Инструкции

• Скилидките чесън се смачкват заедно с розмарина и се смесват, черния пипер, кимиона, зехтина, горчицата и течната сметана.
• Пържолите се намазват отвсякъде със маринатата, покриват се с домакинско фолио и се оставят в хладилника за поне 4 часа (а най-добре за една нощ).
• Маринованите пържоли се изваждат от хладилника поне час преди готвенето, за да добият стайна температура.
• В тиган с дебело дъно се загрява маста на умерено висока степен на котлона. Маринатата се отстранява и пържолите се овкусяват със сол и черен пипер. Поставят се по две наведнъж в загрятата мазнина и се готвят по 3-4 минути от страна.
• Готовите пържоли се прехвърлят в дълбок съд и се покриват с алуминиево фолио и се оставят така за няколко минути преди да се поднесат.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Последвай WhooolesomeLife във Facebook

Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят вкусно и здравословно!