Какаов кето сладкиш с тиквички

Какаов кето сладкиш с тиквички и глазура

Сочен какаов кето сладкиш с тиквички и свежа глазура – какъв по-приятен начин да консумираш този зеленчук?

Макар и в последните дни времето да не е особено слънчево, лятото все повече ни напомня за себе си. А за мен това означава само едно – сезонът на леките кремове и сладоледи. Затова не възнамерявах да правя кексове, но наскоро ми писа Криси. Тя ми сподели колко много е харесала Брауни тортата с малиново сладко и ми изпрати една рецепта за шоколадов сладкиш с тиквички. Криси поиска съвет с какво да замени нережимните продукти, за да получи кето сладкиш.

И, понеже съм сигурна, че всички сме си задавали този въпрос, като видим някоя интересна рецепта, реших да споделя тук какво мисля по темата.

Защо избягвам да адаптирам конвенционални рецепти за сладкиши към “кето” версия

На теория, бялото брашно може да се замени с “режимно”, а захарта – с подходящ подсладител (стевия или еритритол). На практика, обаче, малко рецепти могат да се получат толкова добре, ако директно се заменят продуктите.

Друг много съществен момент са макросите. В конкретния случай, в рецептата няма никакви яйца, но пък за сметка на това има 1 1/2 ч.ч. брашно. Това би означавало около 160 г бадемово брашно за 9 парчета, което хич не е “кето”. Ето и съвета, който дадох на Криси:

“Най-добре е да се търси десерт, разработен специално за кето режим, с добре обмислени съставки и прецизно пресметнати макроси”.

Тук искам да отворя една скоба. Даже не скоба, а направо ще подчертая дебело. Кето храненето се основава на мазно месо, риба, яйца и зеленчуци, както и на подходящи растителни мазнини. Млечните продукти присъстват в по-малко количество, а ядките семената и ароматните плодове – в съвсем ограничено. Това означава, че дори и с добре премислени стойности, печивата и десертите при кето и ВМНВХ, следва да представляват минимална част от менюто. Приеми ги като една “патерица”, която ти помага да си следваш режима без да се изкушаваш да хапнеш 1-2 парчета истинска торта или пица. Но не и като нещо, което задължително присъства на трапезата ти. И не убивай вестоносеца, моля! 😇

Как направих моя Какаов кето сладкиш с тиквички

В общи линии само тиквичките и какаото останаха от рецептата, която ми прати Криси 😄

Сладкишът се базира на яйца, масло и заквасена сметана, а брашната, които използвах са бадемово и кокосово. За шоколадовия вкус използвах само какао на прах, а тиквичката придава много приятна влажност на десерта.

И като споменах тиквичката… В рецептата съм посочила, че използвам 2 малки тиквички. Не ги заменяй с 1 по-голяма! Колкото по-голяма е тиквичката, толкова по-голямо съдържание на вода има в нея. И толкова по-трудно ще ти е да я отцедиш добре.

В приготвянето на сладкиша няма нищо сложно, но все пак реших да заснема процеса стъпка по стъпка. Надявам се това да ти е интересно и полезно! А на стъпка 10 ще разбереш защо не снимам клипчета 😁.

Ако рецептата за Какаов кето сладкиш с тиквички и глазура ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Още идеи за десерти, шоколад и торти ще откриеш ТУК. А рецептите с тиквички са събрани ТУК.

Какаов кето сладкиш с тиквички и глазура

5 от 10 гласа
Автор: Петя Ястие: ДесертиКухня: Модерна, Кето, НисковъглехидратнаТрудност: Лесна
Порции

12

парчета
Време за подготовка

15

минути
Време за печене

50

минути
Калории

227

kcal
Време за охлаждане

1

час
Общо време*

1

час 

5

минути

Необходими продукти

  • За сладкиша
  • 4 бр. яйца, L

  • 120 г пудра еритритол

  • 2 бр малки тиквички (~150 г всяка)

  • 100 г масло, разтопено

  • 100 г заквасена сметана

  • 100 г бадемово брашно

  • 50 г кокосово брашно

  • 2 ч.л. бакпулвер

  • 1 ч.л. екстракт ванилия

  • 25 г какао на прах

  • 1/4 ч.л. канела

  • За глазурата
  • 130 г маскарпоне

  • 50 г еритритол

  • 50 г заквасена сметана

  • 1 ч.л. екстракт ванилия

Инструкции

  • Настържи тиквичките на ситно ренде и прехвърли в гевгир, за да се отцедят. Настържете тиквичките на дребно рендеПрехвърлете тиквичките в гевгир и оставете да се отцедят
  • Допълнително притисни настърганите тиквички с лъжица или с ръце, за да отцедиш, колкото е възможно повече течност от тях и претегли останалите съставки за блата.
    Претеглете съставките за блата
  • Разбий яйцата с еритритола за 2-3 минути докато увеличат леко обема си.

    В купа сложете яйцата и еритритолаРазбийте докато увеличат обема си
  • Добави маслото, сметаната и тиквичките и отново разбий.
    Добавете маслото, сметаната и тиквичките и разбийте
  • В друга купа смеси сухите състваки – двата вида брашно, бакпулвера, какаото и канелата.
    Смесете сухите съставки
  • Прибави сухите съставки към яйчната смес и разбъркай с шпатула. Объркайте всичко с шпатула
  • Остави сместа да си почине за няколко минути и прехвърли в застлана с хартия за печене форма с диаметър 20 см.
    Застелете формата за печене с хартия и намаслетеПрехвърлете сместа във формата за печене
  • Изпечи за 45-50 минути в предварително загрята на 160 градуса фурна, или докато дървено шишче излезе чисто. Извади от фурната и остави сладкиша да се охлади.
    Извадете сладкиша от фурната и оставете да се охлади
  • През това време претегли съставките за глазурата.Претеглете всички съставки за глазурата
  • Смеси маскарпонето, еритритола и ванилията и разбий с миксер на висока скорост до получаване на пухкав крем.
    Разбийте маскарпонето с еритритола и ванилията
  • Добавете заквасената сметана и разбъркай с шпатула.
    Добавете заквасената сметанаРазбъркайте с шпатула
  • Излей глазурата върху сладкиша и разнеси с лъжица, като направиш интересни вълнички.
    Излейте глазурата върху сладкишаРазнесете с лъжица, за да направите интересни вълнички
  • Остави в хладилник за поне 4-5 часа преди да извадиш от формата и да поднесеш.
    Готов какаов кето сладкиш с тиквички

Бележки

  • Стойностите на тази рецепта можете да използвате в приложенията MyFitnessPal и CarbManager, като изпишете в полето за търсене My Wholesome Life – Какаов сладкиш с тиквички.
    *В общото време не е включено времето за охлаждане на сладкиша.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Харесай страницата ми във Facebook

Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят здравословно!

Хранителна информация

12 порции

Размер на порцията1 парче


  • Размер на порциятаКалории227
  • % Daily Value *
  • Мазнини 20.4г 32%
    • Общи въглехидрати 5.9г 2%
      • Фибри 2.7г 11%
      • Нетни въглехидрати 3.2г
    • Протеини 6.4г 13%

      * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

      10 Коментара

      1. Ани

        Сладкишът наистина е страхотен, въпреки скептичното ми отношение, заради тиквичките. Но действително стана прекрасен, не очаквах че тиквичките така ще подхождат на сладък блат. Те всъщност изобщо не се усещат като зеленчук. Благодаря ти, Петя за чудесната рецепта!

        • Петя

          Благодаря и аз, Ани, за доверието и отделеното време да споделиш с мен резултата. Всъщност, май в Западния свят тиквичката не е толкова нетипична за сладкиш съставка, та ще пробвам да изсмисля още такива рецепти скоро 🥰

      2. Анелия Кирчева

        Очарована съм от този сладкиш! 🙂 Много е вкусен! Правя го вече много пъти – с глазура за гости и за вкъщи, без глазура – за да си го вземам навън. Който го е опитал, го е харесал. Благодаря за хубавата рецепта!

      3. Радостина

        Когато сте на задържане на килограми, колко често може да се консумират подобни сладкиши?(при условие, че има много малко въглехидрати в едно парче)

        • Петя

          Ако парче (или две) от даден сладкиш се вписват в дневните Ви цели за калории имакроси, може да се консумира и всеки ден.

      4. Станимира

        Уникален!!! Бшагодаря ви!

      5. Златина

        Още една прекрасна рецепта (и то с тиквички-по принцип малко скучен и безвкусен за мен зеленчук). Доста сочен се получи. Искам да добавя и един нюанс – аз нямах заквасена сметана снощи, та я замени със същото количество течна (и в блата и в глазура та). Освен това и тиквички те ми бяха с около 50-ина грама повече. Затова пекох малко по-дълго (до суха клечка). Резултатът наистина ме удиви. Благодаря за неуморния труд, Петя.

        • Петя

          Злати, благодаря и аз, че сподели опита си с рецептата и много се радвам, че ти е допаднало браунито!
          Съгласна съм, че тиквичките сами по себе си са скучни и безвкусни, но пък точно затова така добре стимулират въображението 😄

      6. Дияна Петкова

        Минавам да благодаря за рецептата и да кажа, че сладкишът е наистина феноменален. Вкусът и текстурата са си хай-левъл отвсякъде по скалата и за режимни, и за конвенционални десерти. По нищо не личи, че ядеш диетична торта.

      7. Милка Кръстева

        Страхотен десрт. Правих го веднъж и се хареса вкъщи. Днес имах повод да черпя приятелки и те останаха във възторг. Поздравления , бърз , лесен и мнооого вкусен сладкиш. Аз добавих отгоре в/у глазурата и малко филирани бадеми. А тиквичките ми бяха със 100-тина гр. повече , но стана превъзходен. Благодаря , Петя! ♥️

      Коментирай

      Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

      *