Мийтца – пица с блат от месо

Ако споделя колко често искат от мен да приготвям тази вечеря вкъщи, едва ли някой ще ми повярва! “Пица” с блат от месо е една от най-често приготвяните вечери вкъщи. Затова реших да споделя моята версия на тази кето приумица.

Какво е мийтца?

Мийтца е кулинарна игра на думи и (разбира се!) не е направена от тесто. Английската дума meatzza, е производна на думите meat (месо) и pizza. Най-общо казано, представлява блат от смляно месо с топинг от доматен сос и някакво сирене, обикновено моцарела.

В интернет пространството има десетки рецепти, но преди да стигна до тази, все нещо не ми допадаше. Мийтцата ми винаги приличаше на едно голямо кюфте, често сварено поради голямото количество течност, която се отделя от каймата. Или пък се налагаше да я пека твърде дълго, за да се оттърва от усещането, че ям варена кайма. А, ако има нещо, което не понасям, това е твърде сготвената храна. Но все пак намерих начин, с който да избегна това.

Продукти и съвети за приготвяне на пица с блат от месо

Месото. Това, което прави сочно едно изделие от мляно месо е не водата, а мазнината в него. Ето защо винаги избирам мазно месо – обезкостени гърди, корем или флейки. Купувам цяло парче и меля вкъщи, или моля да ми го смелят в месарницата.

За да не прилича блатът на голямо кюфте, към каймата добавям яйца и желатин, благодарение на които крайният резултат е тънък и гъвкав блат, който няма нужда от препичане, а в същото време е и достатъчно сочен.

Блата овкусявам с типични за пица подправки – риган, босилек, сушен лук и чесън.

Топинга. Тук, както и при обикновената пица, вариантите са безкрайни. Аз обичам комбинацията от маслини, гъби, яйце и червен лук. Разбира се, не пропускам и хубавия домашен сос за пица, от който имам почти постоянна наличност заради любовта на Асистента ми към доматите.

Комбинацията от тези добавки ми е повече от достатъчна, затова не слагам кашкавал или сирене отгоре. Вместо това, поръсвам готовата “пица” със супена лъжица хранителна мая* след като я извадя от фурната. В зависимост от останалата част от менюто за деня, пицата може се гарнира с настърган кашкавал, моцарела или пармезан, но аз най-често пропускам.

*Хранителната мая представлява инактивирани дрожди и се ползва от хората, които не консумират животински продукти по две основни причини. Първо, като източник на витамините от група В (най-вече на витамин В12). И второ, заради вкуса си, напомнящ този на сирене. Тя е носител на вкуса умами, поради естественото съдържание на мононатриев глутамат в екстрактите от дрожди. За да запази хранителните си качества хранителната мая, не бива да се подлага на термична обработка.

Ако идеята за Мийтца – пица с блат от месо ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Търсиш ли още кето рецепти за основни ястия? Ще ги откриеш ТУК. Рецептите с месо са събрани ТУК, а тези без млечни продукти са ТУК.

Мийтца – пица с блат от месо

Автор: Петя Ястие: ОсновниКухня: Кето, Нисковъглехидратна, Здравословна, ИталианскаТрудност: Лесна

Порции

4

порции

Време за подготовка

15

минути

Време за готвене

35

минути

Калории

584

kcal

Размер на порцията

2

парчета

Нетни въглехидрати

3.5

Общо време

50

минути

Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Необходими продукти

• За блата

• 600 г 600 мляно мазно свинско месо (от гърдите или корема)

• 15 г 15 желатин

• 2 бр. 2 яйце, L

• 1 ч.л. 1 сушен лук

• 1 ч.л. 1 сушен риган

• 1/2 ч.л. 1/2 сушен босилек

• 1/4 ч.л. 1/4 чесън на прах

• сол и черен пипер на вкус

• За топинга

• 80 г 80 домашен сос за пица, или друг по избор

• 50 г 50 печурки

• 30 г 30 маслини без костилка

• 30 г 30 червен лук, нарязан на кръгчета

• 8 бр. 8 пъдпъдъчи яйца

• 1 с.л. 1 хранителна мая

Инструкции

• Яйцата и желатинът се блендират с помощта на пасатор, така че да не останат бучици в сместа.
• Подправките – риган, босилек, лук, чесън, сол и черен пипер се добавят към месото заедно с яйчената смес и всичко се омесва много добре.
• “Тестото” се прехвърля в широка тава, застлана с хартия за печене и с помощта на влажни ръце се оформя голям тънък кръг в средата.
  
• Блатът се запича за 20-25 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.
• Запеченият блат се намазва със соса, отгоре се подреждат гъбите, маслините, кръгчетата лук и се чукват яйцата.
• “Пицата” се връща във фурната за няколко минути, колкото да се “забулят” яйцата – нека жълтъците останат течни. Преди поднасяне на готовата “пица”, се поръсва с хранителната мая и се гарнира с листа пресен босилек.

Бележки

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Последвай WhooolesomeLife във Facebook

Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят вкусно и здравословно!