Кето кокосови бонбони

Вече съм споделяла, че съм по-скоро почитател на мръвката, отколкото на сладкишите. Но, ако има десерт, който някога наистина съм харесвала, то това е Баунти барчетата. И бонбони Рафаело. Мда, можем да обобщим, че обичам кокос (Но на първо място си остава мръвката!). Затова кокосът под различни форми често присъства в десертите ми. А в тези кето кокосови бонбони присъства под три различни форми. Споменах ли, че обичам кокос?

Колко пък да са кокосови тези кокосови кето бонбони?

Почти изцяло. За базата използвам кокосови стърготини, твърдата маса от кен кокосово мляко (или направо кокосова паста) и кокосово масло. И за разнообразие добавям щипка ванилия и малко подсладител. За подслаждане в тази рецепта ползвам еритритол. Въпреки че не се разтваря и винаги остава едно хрупащо усещане, в тези кето кокосови бонбони това не е проблем, защото така или иначе имаме леко хрупане от кокосовите стърготини.

Накрая, покривам с кувертюр от какаова паста, какаово (или кокосово) масло, посдладен отново с еритритол.

Подготовка и оформяне на кето кокосови бонбони

Започни от предния ден, като прибереш в хладилника една консерва кокосово мляко. Когато купуваш мляко, търси продукт с масленост поне 17% и бягай далеч от ‘light’ версиите. Когато е добре охладена консервата, кокосовата маса ще се е отделила на повърхността – точно тя ти е необходима за рецептата. Отдели я внимателно в купичка и разбий с миксер, за да няма бучици масло. Или, ако като мен правиш бонбоните в 5:30 сутринта, направи го с вилица. Ако пък, искаш да си спестите това, просто използвайте 150 грама кокосова паста. Каква е разликата между кокосово мляко, сметана и кокосова паста (кокосов крем), можеш да прочетеш в тази статия.

Кокосовите стърготини, които използвам са пълномаслени и неподсладени. Запичам ги леко за 5 минути в предварително загрята на 190 градуса фурна.

След като смесиш продуктите за основата – стъргорини, мляко, масло и подсладител, омесете с ръце.

От топлината на ръцете ти сместа ще омекне. Прибери за малко в хладилник, за да стегне, преди да пристъпиш към оформянето на бонбоните. Ще получиш около 350 грама смес за бонбони. От нея можеш да направиш 20 бонбона. Ако нямаш толкова търпение, направи си 7 барчета, или направо изсипи и натъпчи сместа в правоъгълен или квадратен съд, покрит с хартия за печене и после нарежи на малки или големи барчета. В бележка под рецептата ще дам стойности и за цялото количество, така че да е удобно за делене на колкото порции прецениш да направиш ти.

След като оформиш бонбоните, прибери отново в хладилник за трийсетина минути, а през това време приготви кувертюра. Разтопи внимателно какаовата паста и маслото на водна баня, доабви подсладителя и объркай добре, докато получиш хомогенна смес. Дръпни от огъня и изчакай да се охлади преди да покриеш бонбоните.

Покриване с шоколадов кувертюр

За тункването (Yes! Най-накрая намерих повод да използвам тази готина дума в блога!) използвай дървено шишче или клечка за зъби. Набождай бонбоните (или барчетата), потапяй внимателно в кувертюра и прехвърляй върху плоска чиния или дъска, покрита с хартия за печене. Останалия кувертюр използвай за декорация на бонбоните (или изгреби с лъжица, за да си присладш малко докато чакаш бонбоните да стегнат😄).

Ако пък не ти се занимава с тази процедура, може просто да оваляш бонбоните в още кокосови стърготини веднага след като ги оформиш. Освен време и нерви, така ще си спестиш около 36.3 ккал на бонбон – 0.5 грама протеин, 3.5 грама мазнини и 0.3 грама нетни въглехидрати.
Прибери готовите кето кокосови бонбони в хладилник за половин час преди да поднесеш. Съхранявай в затворена кутия в хладилник.

Ако търсиш още идеи за кето десерти, ще ги откриеш ТУК.

Ако рецептата за Кето кокосови бонбони ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм

Кето кокосови бонбони

Автор: Петя Ястие: ДесертиКухня: Кето, НисковъглехидратнаТрудност: Лесна

Порции

20

бонбона

Време за подготовка

30

минути

Време за печене

5

минути

Калории

137

kcal

Протеини

1,2

г

Мазнини

14

г

Фибри

2

г

Нетни въглехидрати

1.3

г

Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Необходими продукти

• За бонбоните

• 400 мл 400 кокосово мляко от консерва с масленост 17-22%, добре охладена (или 150 г кокосова паста)

• 140 г 140 пълномаслени неподсладени кокосови стърготини

• 35 г 35 кокосово масло

• 1 пак. 1 ванилия на прах

• 40 г 40 еритритол (на пудра)

• За кувертюра

• 80 г 80 какаова паста

• 25 г 25 какаово или кокосово масло

• 30 г 30 еритритол (на пудра)

Инструкции

• За бонбоните
• Ако използваш кокосово мляко, отдели внимателно с лъжица твърдата маса на повърхността.
• В купичка разбий кокосовата маса с миксер или вилица, така че да не останат бучици масло в нея.
• Запечи стърготините за 5 минути в предварително загрята на 190 градуса фурна и изчакай да се охладят.
• Смеси всички съставки за бонбоните и омесете с ръце.
• Оформи 20 бонбона и прибери във фризер за 30 минути. През това време приготви кувертюра.
• За кувертюра
• Разтопи какаовата паста и маслото на водна баня.
• Добави подсладителя и бъркай до получаване на хомогенна смес.
• Дръпни от котлона и изчакай да изстине.
• За тункването
• С клечка за зъби или дървено шишче набождай бонбоните една по една и потапяй в кувертюра. Прехвърляй в чиния или върху дъска, покрита с хартия за печене.
• Направи пръски върху бонбоните с останалия кювертюр.
• Прибери в хладилник за 30 минути преди консумация. Съхранявай бонбоните в затворена кутия в хладилник.

Бележки

• Стойностите на тази рецепта можеш да използваш в приложенията MyFitnessPal и CarbManager, като изпишеш в полето за търсене My Wholesome Life – Кето кокосови бонбони
• Стойностите на цялото количество бонбони с кувертюр са:
  2744 ккал Б – 24,6 гр. М – 280 гр. В – 26 гр. Ф – 39 гр.
  
  Стойностите на цялото количество бонбони без кувертюр са:
  2019 ккал Б – 14,6 гр. М – 209 гр. В – 20,6 гр. Ф – 21,2 гр.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Последвай WhooolesomeLife във Facebook

Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят здравословно!