Кето шотландски яйца

Лесна, достъпна и интересна рецепта – тези кето шотландски яйца са страхотни както топли, така и студени. А удобната форма ги прави и отличен избор като храна за пикник или за из път.

Какво представлява ястието шотландки яйца

Шотландските яйца, парадоксално, не произхождат от Шотландия, а от Англия. Представляват твърдо сварени яйца, които се обвиват в месо от наденичка, овалват се в галета и след това се пържат или пекат. В родината си, шотландските яйца са популярно ястие за пикник и се продават в готов вид. Пакетирани шотландски яйца могат да се намерят във всяка бакалия или дори на бензиностанция.

Но нека се върнем на описанието – твърдо сварени яйца, галета…
Ако има начин някой да ме откаже от яденето на яйца, то това е да ми ги предложи твърдо сварени. Истинско изтезание за небцето. Да не говорим за убиването на полезността в тях. Към галетата сякаш нямам чак такава неприязън по отношение на вкуса, но пък никак не се вписва в идеята за кето хранене, дори и в малки количества.

Съвети за приготвяне на кето шотландски яйца

За мен най-важното в тази рецепта за кето шотландски яйца е яйцата да останат с леко рохък жълтък в края на готвенето. Това изисква определено внимание към детайла, но ако следваш съветите, ще получиш гарантирано добър резултат всеки път.

• Яйцата трябва да бъдат на стайна температура. За да останат леко рохки, се поставят в тенджера с вода и супена лъжица сол. Тенджерата се поставя на висока степен на котлона, а след като водата заври, се засичат точно 3 минути. Яйцата се изваждат в предварително подготвена купа с вода и лед, за да се прекрати готвенето. Когато се охладят напълно, яйцата се белят много внимателно, тъй като и белтъкът е леко мек.
• За месното кожухче е добре да се използва наистина мазна кайма или мляно месо. Аз си меля кайма от свински корем и говеждо месо, но може да се използва и готова свинска, телешка, говежда кайма, или смес.
• За коричката без галета или хлебни трохи използвам настърган пармезан. Той може да се замени с друго зряло твърдо сирене като грана падано или пекорино романо. А за кето шотландски яйца без млечни продукти може да замениш сиренето с т.нар. вегански “пармезан”. Моята рецепта за този “пармезан” можеш да видиш ТУК.
• Печенето на вече обвитите с месо яйца също е важна стъпка. За да може да се изпече кожухчето, но да остане сочно, а жълтъците – леко рохки, яйцата се пекат за кратко на висока температура. Препоръчвам 15 минути на 200 градуса с вентилатор или 220 градуса, ако фурната няма функция обдухване.

Добавки и съвети за сервиране на готовите шотландски яйца

Както вече споменах, в родината си шотландските яйца са популярна храна за пикник. Аз най-често ги приготвям именно за изпът, като тръгнем нанякъде. Когато все пак реша да ги приготвя за вкъщи, прехвърлям отделилия се при печенето сос в малко тиганче и го сгъстявам на котлона със супена лъжица горчица. Получава се горчичен сос, който е чудесно допълнение към яйцата. За да добавя още полезни мазнини, често правя и домашна майонеза или авокадово песто, а понякога просто си нарязвам малко сланина 😁. Но никога не пропускам и зеленчуците. У дома обикновено е голяма зелена салата, а навън – други зеленчуци, нарязани на пръчици, така че да са удобни за хапване и при полеви условия.

Ако идеята за Кето шотландски яйца ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Кето шотландски яйца

Ястие: Предястия, Основни, Лека закускаКухня: Кето, Нисковъглехидратна, АнглийскаТрудност: Умерена

Порции

6

яйца

Време за подготовка

20

минути

Време за готвене

25

минути

Калории

318

kcal

Размер на порцията

1

яйце

Нетни въглехидрати

0.7

г

Общо време

45

минути

Класическа английска рецепта за шотландски яйца в кето вариант, обгърнати с хубава солена коричка, но без хлебни трохи.

Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Необходими продукти

• 6 бр. 6 яйца, L – на стайна температура

• 600 г 600 мазно мляно месо/кайма

• 1 ч.л. 1 млян кимион
  

• 1/2 ч.л. 1/2 фина морска сол

• 1 ч.л. 1 сушен лук

• 1/4 ч.л. 1/4 чесън на прах

• 1 ч.л. 1 пушен червен пипер

• 60 г 60 пармезан* или друго твърдо сирене (грана падано, пекорино романо, кефалотири…)

• 1 с.л. 1 горчица

Инструкции

• Каймата се овкусява със солта, пипера, лука и кимиона, омесва се добре и се оставя за няколко часа в хладилника. Изважда се от хладилника минимум 30 минути преди готвене, за да добие стайна температура.
• Яйцата се слагат в тенджера с вода и сол и се поставят на котлона на висока степен. Когато водата заври, се засичат точно 3 минути и яйцата се изваждат веднага, като се прехвърлят в купа с вода и кубчета лед. Щом яйцата се охладят, се обелват внимателно, подсушават се и се посоляват леко.
• Каймата се разделя на 6 части. За да се оформят яйцата, всяка топка кайма се разстила в длани или върху стреч фолио, като краищата се оставят по-тънки, защото там ще се застъпват.
• Всяко яйце се поставя в средата на разстланата кайма и се увива внимателно с помощта на стреч фолиото, а накрая се заглажда с влажни ръце.
• Топките се овалват в предварително настърганото сирене и се поставят в тавичка, застлана с хартия за печене.
• Яйцата се пекат 15-18 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна с обдухване.
• Отделения от печенето сос се прехвърля в малко тиганче и към него се добавя горчицата. Сосът се поставя на котлона за няколко минути, докато се сгъсти.
• Готовите яйца се поднасят топли или студени с малко от горчичения сос.

Бележки

• *Ако търсиш алтернатива без млечни продукти, може да замениш сиренето с вегански “пармезан”.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Последвай WhooolesomeLife във Facebook

Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят вкусно и здравословно!