Начало » Кето шотландски яйца
Кето шотландски яйца

Кето шотландски яйца

Лесна, достъпна и интересна рецепта – тези кето шотландски яйца са страхотни както топли, така и студени. А удобната форма ги прави и отличен избор като храна за пикник или за из път.

Какво представлява ястието шотландки яйца

Шотландските яйца, парадоксално, не произхождат от Шотландия, а от Англия. Представляват твърдо сварени яйца, които се обвиват в месо от наденичка, овалват се в галета и след това се пържат или пекат. В родината си, шотландските яйца са популярно ястие за пикник и се продават в готов вид. Пакетирани шотландски яйца могат да се намерят във всяка бакалия или дори на бензиностанция.

Но нека се върнем на описанието – твърдо сварени яйца, галета…
Ако има начин някой да ме откаже от яденето на яйца, то това е да ми ги предложи твърдо сварени. Истинско изтезание за небцето. Да не говорим за убиването на полезността в тях. Към галетата сякаш нямам чак такава неприязън по отношение на вкуса, но пък никак не се вписва в идеята за кето хранене, дори и в малки количества.

Съвети за приготвяне на кето шотландски яйца

За мен най-важното в тази рецепта за кето шотландски яйца е яйцата да останат с леко рохък жълтък в края на готвенето. Това изисква определено внимание към детайла, но ако следваш съветите, ще получиш гарантирано добър резултат всеки път.

  • Яйцата трябва да бъдат на стайна температура. За да останат леко рохки, се поставят в тенджера с вода и супена лъжица сол. Тенджерата се поставя на висока степен на котлона, а след като водата заври, се засичат точно 3 минути. Яйцата се изваждат в предварително подготвена купа с вода и лед, за да се прекрати готвенето. Когато се охладят напълно, яйцата се белят много внимателно, тъй като и белтъкът е леко мек.
  • За месното кожухче е добре да се използва наистина мазна кайма или мляно месо. Аз си меля кайма от свински корем и говеждо месо, но може да се използва и готова свинска, телешка, говежда кайма, или смес.
  • За коричката без галета или хлебни трохи използвам настърган пармезан. Той може да се замени с друго зряло твърдо сирене като грана падано или пекорино романо. А за кето шотландски яйца без млечни продукти може да замениш сиренето с т.нар. вегански “пармезан”. Моята рецепта за този “пармезан” можеш да видиш ТУК.
  • Печенето на вече обвитите с месо яйца също е важна стъпка. За да може да се изпече кожухчето, но да остане сочно, а жълтъците – леко рохки, яйцата се пекат за кратко на висока температура. Препоръчвам 15 минути на 200 градуса с вентилатор или 220 градуса, ако фурната няма функция обдухване.

Добавки и съвети за сервиране на готовите шотландски яйца

Както вече споменах, в родината си шотландските яйца са популярна храна за пикник. Аз най-често ги приготвям именно за изпът, като тръгнем нанякъде. Когато все пак реша да ги приготвя за вкъщи, прехвърлям отделилия се при печенето сос в малко тиганче и го сгъстявам на котлона със супена лъжица горчица. Получава се горчичен сос, който е чудесно допълнение към яйцата. За да добавя още полезни мазнини, често правя и домашна майонеза или авокадово песто, а понякога просто си нарязвам малко сланина 😁. Но никога не пропускам и зеленчуците. У дома обикновено е голяма зелена салата, а навън – други зеленчуци, нарязани на пръчици, така че да са удобни за хапване и при полеви условия.

Ако идеята за Кето шотландски яйца ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.


Кето шотландски яйца

5 от 50 гласа
Ястие: Предястия, Основни, Лека закускаКухня: Кето, Нисковъглехидратна, АнглийскаТрудност: Умерена
Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Порции

6

яйца
Време за подготовка

20

минути
Време за готвене

25

минути
Калории

318

kcal
Размер на порцията

1

яйце
Нетни въглехидрати

0.7

г
Общо време

45

минути

Класическа английска рецепта за шотландски яйца в кето вариант, обгърнати с хубава солена коричка, но без хлебни трохи.

Необходими продукти

  • 6 бр. яйца, L – на стайна температура

  • 600 г мазно мляно месо/кайма

  • 1 ч.л. млян кимион

  • 1/2 ч.л. фина морска сол

  • 1 ч.л. сушен лук

  • 1/4 ч.л. чесън на прах

  • 1 ч.л. пушен червен пипер

  • 60 г пармезан* или друго твърдо сирене (грана падано, пекорино романо, кефалотири…)

  • 1 с.л. горчица

Инструкции

  • Каймата се овкусява със солта, пипера, лука и кимиона, омесва се добре и се оставя за няколко часа в хладилника. Изважда се от хладилника минимум 30 минути преди готвене, за да добие стайна температура.
  • Яйцата се слагат в тенджера с вода и сол и се поставят на котлона на висока степен. Когато водата заври, се засичат точно 3 минути и яйцата се изваждат веднага, като се прехвърлят в купа с вода и кубчета лед. Щом яйцата се охладят, се обелват внимателно, подсушават се и се посоляват леко.
  • Каймата се разделя на 6 части. За да се оформят яйцата, всяка топка кайма се разстила в длани или върху стреч фолио, като краищата се оставят по-тънки, защото там ще се застъпват.
  • Всяко яйце се поставя в средата на разстланата кайма и се увива внимателно с помощта на стреч фолиото, а накрая се заглажда с влажни ръце.
  • Топките се овалват в предварително настърганото сирене и се поставят в тавичка, застлана с хартия за печене.
  • Яйцата се пекат 15-18 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна с обдухване.
  • Отделения от печенето сос се прехвърля в малко тиганче и към него се добавя горчицата. Сосът се поставя на котлона за няколко минути, докато се сгъсти.
  • Готовите яйца се поднасят топли или студени с малко от горчичения сос.

Бележки

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Харесай страницата ми във Facebook

Хранителна информация

6 порции

Размер на порцията1 яйце


  • Размер на порциятаКалории318
  • % Daily Value *
  • Мазнини 22г 34%
    • Общи въглехидрати 0.7г 1%
      • Нетни въглехидрати 0.7г
    • Протеини 26г 52%

      * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

      Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят вкусно и здравословно!

      4 Коментара

      1. Никола

        Сирената са продукт идващ от животински произход.
        Няма сирена със разстителен произход. Сирена зрели под 100 дни с под 0.5% В, са мляко на буца. Белтъците от тях са неусвоими за човешкото тяло. Същността на ВМ- НВХ и Кетогенното хране е консумацията на продукти от животински произход. Не търсене на заместители на хлябове, сладкиши и всякакви такива които реално странят от тази супер семпла концепция, която стана модерно да интерпретирате и изкривавяте. 2002-ра година когато Милко Георгиев започва реално да говори и пише за ВМ-НВХ и Кето Хранене вас ви е нямало. Сега е модерно да сте такива заради течението, без дори да познавате елементарн и принципи и догми. Когато във Форумите на SpiderSport e писано за тези неща вие сте лазили под масите.
        Това което проповядвате като Кето е фалш. Отвращавате ме.

        • Петя

          Здравейте, Никола!

          Благодаря, че наминахте да изразите отвращението си! Надявам се, че това Ви е накарало да се почувствате по-умен и знаещ.
          Искрено ме разсмяхте с разсъжденията си и ми оправихте деня, както се казва 😄

          Пожелавам Ви много здраве и успехи!

          • Ивайло

            Милко когато започна да говори за нвх мен ме имаше. И много добре помня, че наричаше зрелите сирена и кашкавали “най-съвършенната храна” 😉

            • Петя

              Ивайло,
              Никола се възмущава не на наличнието на пармезан в рецептата, а на предложената алтернатива – т.нар. “вегански пармезан”, въпреки че във всяка втора рецепта в блога използвам истински или друго твърдо зряло сирене. Наясно съм с философията на Милко, но започвам да се чудя дали според нея моите 5% въглехидрати за кеф може да идват от ядки под някаква форма, или е задължително да идват от Кока-Кола, вафла Морени и близалки, за да ми е истинско кетото. 🤷‍♀️

      Коментирай

      Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

      *