Конджак ориз със свинско и зеленчуци – бързо основно ястие, подходящо за кето и нисковъглехидратно хранене. Това рецепта за двама без глутен и без лактоза, готова за по-малко от половин час. Виж какво е конджак паста и как да я приготвиш…

Какво е конджак паста?

Конджак паста, наричана още ширатаки, представлява паста, направена от глюкоманан – вид фибри, които се извличат от грудколуковицата на растението конджак. Конджак е растение (не гъба!), произхождащо от Юннан, Китай, но е култивирано и се отглежда също в Япония, Индонезия, Виетнам…

Съставът на конджак пастата е около 97% вода и 3% глюкоманан. Това я прави нискокалорична и с много ниско съдържание на усвоими въглехидрати. Ето защо, този вид паста е подходаща за нисковъглехидратна и кето диета, както и като заместител на стандартната паста при наличие на глутенова непоносимост. Конджак пастата е част от традиционната японска кухня под формата на нудъли, но с набирането на популярност по света, се произвежда и под формата на фетучини, спагети, ориз….

Конджак пастата притежава лека, но специфична миризма, напомняща риба. Всъщност, точно заради този аромат, прах от грудколуковицата на растението се използва във веган заместителите на морска храна. Някои хора намират специфичната миризма за неприятна, но тя значително намалява след обилно измиване на пастата. А при смесване със сос или други съставки, ширатаки поемат от техния аромат.

Конджак ориз и фетучини в пакетче — Ето така изгелжда конджак пастата в опаковка. Това са “фетучини” и “ориз”.

Конджак паста – плюсове и минуси

Най-очевидният минус на конджак пастата е сравнително високата цена на нашия пазар – между 5 и 7 лева за 200 грама (1-2 порции). Поради високото съдържание на фибри, консумацията на конджак паста може да причини храносмилателни проблеми като подуване на стомаха, болки и газове, диария, гадене. Поради тази причина се препоръчва да се увеличи приемът на вода при консумация на конджак.

Като основен плюс несъмнено бих отбелязала ниското съдържание на калории и въглехидрати, което я прави подходяща за хранене с намален прием на въглехидрати, и/или при диета за отслабване. С подходящия сос, конджак пастата много се доближава до истинската, макар че за някои хора е по-скоро жилава и не им допада като консистенция.

Освен кулинарните предимства които има, консумацията на конджак може да помогне за понижаване на общия и “лошия” холестерол и триглицеридите в кръвта.

Конджак "фетучини" — Конджак “фетучини” – измити и готови за тигана.

Съвети за приготвяне на кето конджак ориз със свинско и зеленчуци

Приготвянето на конджак паста, в каквато и да е форма, е изключително лесно. У нас тя се продава, пакетирана в течност. Само трябва да се изплакне и да се смеси с останалите съставки в тиган. Все пак искам да отбележа някои важни неща за тази рецепта.

Избери възможно най-мазното месо – корем, бекон, осмянка… както и да го наричат в месарницата ти. Ако не можеш да намериш, може да приготвиш рецептата с друго, като добави малко свинска или патешка мас.
Нарежи зеленчуците на тънки жулиени за по автентичен вид на ястието. 😉
Рецептата е за “ориз”, но може да се приготви с всякакъв друг вид конджак паста.
Изплакни добре ориза – два три пъти под обилно течаща студена вода – и го остави да се отцеди добре преди да го добавиш към зеленчуците.
Соевият сос съдържа глутен. При наличие на глутенова непоносимост, може да се използва тамари.

Ако идеята за Кето конджак ориз със свинско и зеленчуци ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Търсиш ли още кето рецепти за основно ястие? Ще ги откриеш ТУК. Рецептите от азиатската кухня са събрани ТУК. Идеите за “паста” са ТУК, а тези с “ориз” са ТУК.