Начало » Кето конджак ориз със свинско и зеленчуци
Кето конджак ориз със свинско и зеленчуци

Кето конджак ориз със свинско и зеленчуци

Конджак ориз със свинско и зеленчуци – бързо основно ястие, подходящо за кето и нисковъглехидратно хранене. Това рецепта за двама без глутен и без лактоза, готова за по-малко от половин час. Виж какво е конджак паста и как да я приготвиш…

Какво е конджак паста?

Конджак паста, наричана още ширатаки, представлява паста, направена от глюкоманан – вид фибри, които се извличат от грудколуковицата на растението конджак. Конджак е растение (не гъба!), произхождащо от Юннан, Китай, но е култивирано и се отглежда също в Япония, Индонезия, Виетнам…

Съставът на конджак пастата е около 97% вода и 3% глюкоманан. Това я прави нискокалорична и с много ниско съдържание на усвоими въглехидрати. Ето защо, този вид паста е подходаща за нисковъглехидратна и кето диета, както и като заместител на стандартната паста при наличие на глутенова непоносимост. Конджак пастата е част от традиционната японска кухня под формата на нудъли, но с набирането на популярност по света, се произвежда и под формата на фетучини, спагети, ориз….

Конджак пастата притежава лека, но специфична миризма, напомняща риба. Всъщност, точно заради този аромат, прах от грудколуковицата на растението се използва във веган заместителите на морска храна. Някои хора намират специфичната миризма за неприятна, но тя значително намалява след обилно измиване на пастата. А при смесване със сос или други съставки, ширатаки поемат от техния аромат.

Конджак ориз и фетучини в пакетче
Ето така изгелжда конджак пастата в опаковка. Това са “фетучини” и “ориз”.

Конджак паста – плюсове и минуси

Най-очевидният минус на конджак пастата е сравнително високата цена на нашия пазар – между 5 и 7 лева за 200 грама (1-2 порции). Поради високото съдържание на фибри, консумацията на конджак паста може да причини храносмилателни проблеми като подуване на стомаха, болки и газове, диария, гадене. Поради тази причина се препоръчва да се увеличи приемът на вода при консумация на конджак.

Като основен плюс несъмнено бих отбелязала ниското съдържание на калории и въглехидрати, което я прави подходяща за хранене с намален прием на въглехидрати, и/или при диета за отслабване. С подходящия сос, конджак пастата много се доближава до истинската, макар че за някои хора е по-скоро жилава и не им допада като консистенция.

Освен кулинарните предимства които има, консумацията на конджак може да помогне за понижаване на общия и “лошия” холестерол и триглицеридите в кръвта.

Конджак "фетучини"
Конджак “фетучини” – измити и готови за тигана.

Съвети за приготвяне на кето конджак ориз със свинско и зеленчуци

Приготвянето на конджак паста, в каквато и да е форма, е изключително лесно. У нас тя се продава, пакетирана в течност. Само трябва да се изплакне и да се смеси с останалите съставки в тиган. Все пак искам да отбележа някои важни неща за тази рецепта.

Кето конджак ориз със свинско и зеленчуци
  • Избери възможно най-мазното месо – корем, бекон, осмянка… както и да го наричат в месарницата ти. Ако не можеш да намериш, може да приготвиш рецептата с друго, като добави малко свинска или патешка мас.
  • Нарежи зеленчуците на тънки жулиени за по автентичен вид на ястието. 😉
  • Рецептата е за “ориз”, но може да се приготви с всякакъв друг вид конджак паста.
  • Изплакни добре ориза – два три пъти под обилно течаща студена вода – и го остави да се отцеди добре преди да го добавиш към зеленчуците.
  • Соевият сос съдържа глутен. При наличие на глутенова непоносимост, може да се използва тамари.

Ако идеята за Кето конджак ориз със свинско и зеленчуци ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Търсиш ли още кето рецепти за основно ястие? Ще ги откриеш ТУК. Рецептите от азиатската кухня са събрани ТУК. Идеите за “паста” са ТУК, а тези с “ориз” са ТУК.

Кето конджак ориз със свинско и зеленчуци

5 от 49 гласа
Автор: Петя Ястие: ОсновниКухня: Кето, Нисковъглехидратна, АзиатскаТрудност: Лесна
Порции

2

порции
Време за подготовка

10

минути
Време за готвене

15

минути
Калории

445

ккал
Общо време

25

минути
Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Необходими продукти

  • 200 г 200 конджак ориз

  • 200 г 200 суров свински бекон (корем, осмянка)

  • 150 г 150 тиквички

  • 100 г 100 печурки

  • 30 г 30 моркови

  • 2 бр. 2 яйца, L

  • 1 с.л. 1 соев сос (тамари)

  • накълцани пера пресен лук за гарниране

Оборудване

  • Кухненска везна
  • Стандартно кухненско оборудване

Инструкции

  • Свиснкият бекон се нарязва на дребни кубчета и се запържва в сух тиган на котлона. През това време “оризът” се изплаква обилно със студена вода, тичквичките и морковите се нарязват на лентички, а гъбите на филийки.
  • Когато беконът е пуснал достатъчно мазнина, към него се добавят зеленчуците и гъбите, подправят се със сол и пипер и се оставят на котлона да се задушат. През това време яйцата се разбиват в купичка с вилица заедно със соевия сос.
  • Когато зеленчуците се позадушат, но не са напълно омекнали, в тигана се добавя добре изплакнатият конджак ориз и всичко се разбърква добре. Щом оризът е напълно затоплен, в тигана се изливат разбитите яйца, ястието се разбърква и се отдръпва от котлона.
  • Готовият ориз се разпределя в две порции и се гарнира с накълцани пера пресен лук.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Последвай WhooolesomeLife във Facebook

Хранителна информация

2 порции


  • Размер на порциятаКалории445
  • % Daily Value *
  • Мазнини 35г 54%
    • Общи въглехидрати 10.3г 4%
      • Фибри 5.5г 22%
      • Нетни въглехидрати 4.8г
    • Протеини 26г 52%

      * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

      Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят вкусно и здравословно!

      Един коментар

      1. Pingback: Конджак спагети с авокадово песто и скариди - MyWholesome.Life

      Коментирай

      Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

      *