Кето супа с аспержи, тиквички, авокадо и скариди

Пролетта е сезонът на зеленолистните, но не само! Аспержите също в момента са в сезон, а аз се заредих добре с този вкусен зеленчук. Вече споделих рецепта за фритата с аспержи, а сега е ред на тази кето супа с аспержи. Комбинацията от продукти е не само интересна, но и много питателна.

Продукти за кето супа с аспержи

Тази крем супа приготвям на основата на аспержи и тиквички, а за да добавя полезни мазнини и фибри, както и да придам още по кремообразна текстура, слагам и любимия плод – авокадо. Готовата супа гарнирам със сотирани скариди, овкусени с малка щипка чесън на прах, с което не само завършвам вкуса, но и добавям достатъчно протеин в супата, така че да може да се хапне и самостоятелно.

Съвети за приготвяне на крем супа с аспержи, тиквички авокадо и скариди

В приготвянето на тази рецепта няма нищо сложно, но ето няколко съвета за гарантирано беузпречен резултат:

• Тиквичките е най-добре да са малки, за да е минимално и водното съдържание в тях. В случая моите бяха две по ~135 грама всяка.
• Почистването на аспержите може да стане, като се отчупи твърдата част, или като се отрежат долните 2 сантиметра и се обели с белачка за зеленчуци в основата.
• Посоченото количество е за вече почиствените скариди. Това са около 24-28 броя. Ако използваш сурови скариди, запази главите, черупките и опашките за бульон!
• За безупречно гладка супа, блендирането е добре да стане в блендер с кана, а не с пасатор. А за най-претенциозните небца, може и да се прецеди. Аз пропускам тази стъпка.
• Супата може да се сервира, както топла, така и охладена – еднакво вкусна е и в двата случая.

Ако идеята за Кето супа с аспержи, тиквички, авокадо и скариди ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Търсиш ли още кето рецепти за супа? Ще ги откриеш ТУК. Може да ти харесат също и моите:

• кето рецепти с тиквички
• кето рецепти с аспержи
• кето рецепти с авокадо
• кето рецепти с риба и морски дарове
• кето рецепти без млечни продукти

Кето супа с аспержи, тиквички, авокадо и скариди

Автор: Петя Ястие: СупиКухня: Кето, НисковъглехидратнаТрудност: Лесна

Порции

4

порции

Време за подготовка

20

минути

Време за готвене

40

минути

Калории

242

ккал

Нетни въглехидрати

4

грама

Общо време

55

минути

Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Необходими продукти

• 270 г 270 аспержи

• 270 г 270 тиквички

• 200 г 200 авокадо

• 200 г 200 бланширани скариди*

• 3 с.л. 3 авокадово олио или зехтин

• 1 с.л. 1 домашна зеленчукова подправка (или друга по избор)

• 1 щ. 1 чесън на прах

• сол и черен пипер на вкус

Оборудване

• Кухненска везна
• Блендер
• Стандартно кухненско оборудване

Инструкции

• Тиквичките се измиват и нарязват на едри парчета, аспержите се почистват и заедно с тиквичките се слагат в широка тава. Посоляват се и се заливат с 2 супени лъжици от авокадовото олио (зехтина). Пекат се 30 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна с вентилатор.
• През това време скаридите се почистват от главите и обвивките.
• Когато зеленчуците са изпечени, се прехвърлят в тенджера, налива се 1.5л вода и се добавя зеленчуковата подправка. Супата се оставя да къкри на котлона на умерен огън 20 минути.
• Аспержите и тиквичките, заедно с бульона се прехвърлят в блендер, който се включва на висока степен докато се получи кремообразна супа. Подправя се със сол и черен пипер на вкус. Накрая се добавя и авокадото, нарязано на кубчета и се оставя да се блендира до получаване на хомогенна кремообразна смес.
• През това време в тиган се загрява 1 с.л. от авокадовото олио (или зехтин) и се сотират скаридите, които се овкусяват със сол и чесъна на прах.
• Супата се разпределя в чинии и се гарнира със сотираните скариди.

Бележки

• *200г е количеството на вече почиствените скариди (около 24-28 броя).

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Последвай WhooolesomeLife във Facebook

Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят вкусно и здравословно!