Бульон от скариди

Не мога да повярвам, че това е първата рецепта за бульон в блога! Повече от десет години варя постоянно някакви кокали – понякога по два дни, а чак сега се сещам да споделя рецепта за бульон. Но тази не изисква толкова време, защото днес ще си направим бульон от скариди.

Приготвянето на този бульон е изключително лесно. Може да бъде базов – само от черупките и вода. Дори и така е чудесен и абсолютно достатъчен да добави невероятен аромат и умами вкус към твоите ястия. Но аз обичам “екстрите”, затова ти предлагам тази рецепта.

Ето какво ти е необходимо, за този бульон от скариди:

• черупки, глави и опашки от скариди
• зехтин или авокадово олио
• морков
• селъри
• шалот (или малка глава жълт лук)
• чесън
• магданоз
• дафинови листа
• зърна черен пипер
• зърна кориандър
• 30 минути време

Приготвянето е съвсем простичко. Първо загрявам мазнината в тенджера с дебело дъно, задушавам черупките, лука, чесъна, моркова и стръковете селъри за 10-15 минути. После добавям подправките, наливам вода и оставям на котлона на къкри за още 15 минути. Накрая прецеждам бульона през фина цедка, оставям да се охлади и прибирам в плътнозатворен буркан в хладилника.

Готовият бульон може да се използва като основа за супи – опитай чаудър, или зеленчукова крем супа. Каквото и да избереш, бульонът от скариди ще придаде невероятен аромат на море към чинията ти. Наслади ѝ се!

Ако идеята за Бульон от скариди ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Търсиш ли още кето рецепти с риба и морски дарове? Ще ги откриеш ТУК.

Бульон от скариди

Автор: Петя Ястие: СупиКухня: Кето, НисковъглехидратнаТрудност: Лесна

Порции

1

литър

Време за подготовка

10

минути

Време за готвене

30

минути

Общо време

45

минути

Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Необходими продукти

• 400 г 400 сурови скариди – само черупките, главите и опашките

• 1 бр. 1 морков (~50 г)

• 1 с.л. 1 зехтин или авокадово олио

• 2 стр. 2 целина

• 1 гл. 1 шалот или жълт лук

• 2 ск. 2 чесън

• 1/2 вр. 1/2 магданоз

• 2 бр. 2 дафинов лист

• 1 ч.л. 1 зърна черен пипер

• 1/2 ч.л. 1/2 зърна кориандър

• 1.5 л 1.5 вода

Оборудване

• Стандартно кухненско оборудване

Инструкции

• Морковът, лукът и стръковете целина се нарязват на едро.
• Мазнината се загрява в тенджера с дебело дъно и в нея зе задушават за 10-15 минути черупките, лукът, чесънът, морковът и стръковете целина.
• Добавят се магданозът, дафиновият лист, зърната черен пипер и кориандър и се налива водата.
• Когато течността заври, степента на котлона се намаля и се оставя да къкри 15-20 минути.
• Готовият бульон се прецежда през фина цедка и се прибира в хладилник в плътно затворен буркан.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Последвай WhooolesomeLife във Facebook

Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят вкусно и здравословно!