Гръцка разядка с патладжан (мелидзано салата)

Гръцка разядка с патладжан (Мелидзаносалата)

Семпла гръцка разядка с патладжан, която е прекрасна компания на всякакво печено месо и дори риба. Мелидзаносалата се приготвя традиционно от добре изпечен патладжан, който придава опушен вкус. Към него се добавят чесън, зехтин и лимон (разбира се!), а много често и гръцки йогурт. Но, както винаги, направих някои промени по рецептата, за да се впише в моето виждане вкусно и здравословно.

Как направих моята гръцка разядка с патладжан?

Повечето рецепти за мелидзано салата препоръчват патладжанът да се опече за един час на много висока темпретаура. Така той се препича и придава типичен опушен вкус на салатата. Но аз определено не съм почитател на твърде сготвената храна, затова пекох патладжана, увит в хартия за печене и фолио, на сравнително ниска температура до пълното му омекване. Опушения вкус на моята версия дойде от щедрата щипка пушен червен пипер, която добавих към салатата. Ако търсите по-автентичен вкус, можете да опечете патладжаните на висока температура без фолио, но не ви съветвам да прегаряте храната си, защото така ще се отдалечим от идеята за здравословно.

Автентичната базова рецепта за тази разядка включва патладжан, чесън, лимон, зехтин и магданоз. Но се срещат и рецепти, в които всичко това се смесва с кисело мляко. Аз пък реших да го заменя с доза домашна майонеза със зехтин и олио от гроздови семки.

Aко рецептата за Мелидзаносалата – гръцка разядка с патладжан ви допадне и решите да я пробвате, споделете с мен, като оставите коментар по-долу, или ме отбележете в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм

Ако тръсите още идеи за гарнитури и предястия, ще ги откриете ТУК. А всички “зеленчукови” рецепти са събрани ТУК.

Гръцка разядка с патладжан (Мелидзаносалата)

5 от 9 гласа
Автор: Петя Ястие: СалатаКухня: Гръцка, Кето, НисковъглехидратнаТрудност: Лесна
Порции

4

порции
Време за подготовка

20

минути
Време за готвене

1

час 
Калории

253

kcal
Total time

1

час 

20

минути

Необходими продукти

  • 2 бр. средно големи патладжани (~500 г общо)

  • 140 г домашна майонеза (рецепта ТУК) или друга, по избор

  • 2 ск. скилидки чесън

  • 1/2 бр. лимон, сока

  • 30 г орехи

  • 1 щ. пушен червен пипер

  • сол на вкус

  • 1/2 вр. магданоз

Инструкции

  • Надупчете патладжаните с вилица, увийте ги в кат несиликонизирана хартия за печене и кат алуминиево фолио. Изпечете за 1 час в предварително загрята на 150 градуса фурна с обдухване.
  • Извадете патладжаните, обелете и оставете в гевгир или голяма цедка да се отцедят.
  • Прехвърлете патладжана, чесъна, магданоза, лимоновия сок, орехите и подправките в кухненски робот и “накълцайте” всичко с няколко пулсации. (Това можете да направите и, като нарежете патладжана, магданоза накълцате, чесъна да пресовате, а орехите – да натрошите отделно.)
  • Добавете майонезата, разбъркайте всичко с лъжица и поднесете като гарнитура за печено месо или риба.

Бележки

  • Стойностите на тази рецепта можете да използвате в приложенията MyFitnessPal и CarbManager, като изпишете в полето за търсене My Wholesome Life – Разядка с патладжан


Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Харесай страницата ми във Facebook

Хранителна информация

4 порции

Размер на порцията125 грама


  • Размер на порциятаКалории253
  • % Daily Value *
  • Мазнини 23.9г 37%
    • Общи въглехидрати 6.5г 3%
      • Фибри 3.5г 15%
      • Нетни въглехидрати 3г
    • Протеини 2.6г 6%

      * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

      Ако статията ви е харесала, споделете я с приятелите си, като използвате бутоните по-долу. Благодаря, че помагате да достигне до повече хора, които искат да се хранят здравословно!

      Коментирай

      Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

      *