Гръцка разядка с патладжан – Мелидзаносалата

Семпла гръцка разядка с патладжан, която е прекрасна компания на всякакво печено месо и дори риба.

Какво представлява тази гръцка разядка с патладжан?

Мелидзаносалата се приготвя традиционно от добре изпечен патладжан, който придава опушен вкус. Към него се добавят чесън, зехтин и лимон (разбира се!), а много често и гръцки йогурт. Но, както винаги, направих някои промени по рецептата, за да се впише в моето виждане вкусно и здравословно.

Повечето рецепти за мелидзаносалата препоръчват патладжанът да се изпече за един час на много висока темпретаура. Така той се препича и придава типичен опушен вкус на салатата. Но аз определено не съм почитател на прегорялата храна, макар и в много случаи да е по-вкусна. Пека патлаждана за 1 час във фурна, загрята на 200 градуса – колкото да омекне и да може да се обели. Опушеният вкус на моята версия идва от щедрата щипка пушен червен пипер, която добавям към салатата. За по-автентичен вкус, патладжаните може да се изпекат на висока температура на функция грил.

Както вече споменах, основната рецепта за тази разядка включва патладжан, чесън, лимон, зехтин и магданоз. Но се срещат и рецепти, в които всичко това се смесва с кисело мляко. Аз пък я приготвям с домашна майонеза със зехтин и авокадово олио и определено резултатът е УАУ.

Ако идеята за Мелидзаносалата – Гръцка разядка с патладжан ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Търсиш ли още кето рецепти за гарнитури, предястия и салати? Ще ги откриеш ТУК. Рецептите с патлаждан са събрани ТУК, а тези, вдъхновени от гръцката кухня са ТУК.

Гръцка разядка с патладжан (Мелидзаносалата)

Автор: Петя Ястие: СалатаКухня: Гръцка, Кето, НисковъглехидратнаТрудност: Лесна

Порции

4

порции

Време за подготовка

20

минути

Време за готвене

1

час 

Калории

336

kcal

Време за отцеждане

60

минути

Нетни въглехидрати

4

грама

Total time

1

час 

19

минути

Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Необходими продукти

• 2 бр. 2 средно големи патладжани (~250г всеки)

• 150 г 150 домашна майонеза (рецепта ТУК) или друга, по избор

• 2 ск. 2 скилидки чесън

• 20 г 20 лимонов сок, прясно изцеден

• 30 г 30 орехи

• 1 щ. 1 пушен червен пипер

• сол на вкус

• 1/2 вр. 1/2 магданоз

Инструкции

• Патладжаните се надупчват с вилица на няколко места, поставят се на решетката в предварително загрята на 200 градуса фурна и се пекат 1 час. Когато са изпечени, се изваждат, обелват се и се оставят в гевгир да се отцедят за още час.
• Патладжанът, чесънът, магданозът, лимоновият сок, орехите и подправките се прехвърлят в кухненски робот и се “накълцват” с няколко пулсации. (Алтернативно патладжанът и магданозът да може да се накълцат с нож, чесънът да се пресова, а орехите да се натрошат в хаванче).
• Добавя се майонезата и всичко се разбърква с лъжица. Готовата салата се поднася като гарнитура за печено месо или риба.

Бележки

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Последвай WhooolesomeLife във Facebook

Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят вкусно и здравословно!