Кето карфиолен хляб с розмарин

Кето карфиолен хляб с чесън и розмарин

Апетитен и ароматен хляб с приятен зеленчуков вкус – такава е днешната рецепта. Кето карфиолен хляб с чесън и розмарин е много интересен начин да поднесеш този есенен зеленчук на трапезата си.

Откъде идва идеята за този кето карфиолен хляб

Рецептата за карфиоления хляб се базира на тази за таханов хляб и солени мъфини. Техниката, която използвам е същата, но промених малко пропорциите и добавих карфиол в сместа. Стигнах до идеята за хляб, след като печения карфиол и карфиолената супа бяха категорично отхвърлени от младия ми асистент. А мен такива ситуации само ме мотивират. И така… “хлябът” беше одобрен 🦸‍♀️.

Как се приготвя хляб с карфиол

Приготвянето на този хляб е малко по-пипкаво от стандартното “смесете всичко в купа и излейте във форма за печене…”, но напълно си заслужава. Първото “предизвикатеслство” е отцеждането на карфиола след като е смлян на трохи. Аз не използвам микровълнова фурна, затова пропускам тази стъпка и направо отцеждам в тензух, което е малко по-трудоемко. Ако ти използваш такъв уред, можеш да сложиш настъргания карфиол за 3-5 минути преди да пристъпиш към отцеждане и да пропуснеш кокосовото брашно. Така крайният продукт ще има по-малко влага и ще прилича повече на хляб.

Второто предизвикателство е смесването на продуктите. От жълтъците, карфиола и брашната се получава доста гъста каша, която трябва да се разреди с малко белтъци преди да се обединят окончателно. В противен случай сместа ще стане на бучки и ще се наложи да се разбива всичко с миксер. А така ще се изгуби пухкавата структура на хляба. Но, не се притеснявай! Всички стъпки са добре описани в картата по-долу и, ако ги следваш, ще получиш гарантирано добър резултат.

Ако идеята за Кето карфиолен хляб с чесън и розмарин ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм

Търсиш ли още рецепти за кето хляб? Ще ги откриеш ТУК. А рецептите с карфиол събирам ето ТУК.

Кето карфиолен хляб с чесън и розмарин

5 от 6 гласа
Автор: Петя Ястие: ХлябКухня: Кето, НисковъглехидратнаТрудност: Умерена
Порции

10

порции
Време за подготовка

20

минути
Време за готвене

1

час 
Калории

172

ккал
Размер на порцията

1

филийка
Нетни въглехидрати

2.5

грама
Общо време

1

час 

20

минути

Необходими продукти

  • 350 г карфиол

  • 5 бр. яйца L, разделени на белтъци и жълтъци

  • 100 г бадемово брашно

  • 15 г кокосово брашно

  • 60 г патешка мас, разтопена и охладена

  • 1 ч.л. бакпулвер

  • 2 ск. чесън, пресовани

  • 1 с.л. свеж розмарин, накълцан

  • 1 ч.л. сол

Инструкции

  • Сложи розичките карфиол в кухненския робот и ги направи на фини трохи.
  • Прехвърли в тензух и отцеди колкото е възможно повече течност от карфиола.
  • Раздели яйцата и разбий белтъците на сняг.
  • В голяма купа сложи карфиола, жълтъците, маста, брашната, бакпулвера, чесъна, розмарина и солта. Разбъркай с миксер до получаване на гъста каша.
  • Добави 2-3 супени лъжици от белтъцие към карфиолената смес и разбий отново с миксера.
  • Обедини сместа с останалите белтъци с помощта на шпатула, като се стараеш да запазиш въздушната текстура.
  • Прехвърли в намаслена и застлана с хартия за печене форма за хляб с размери 15 х 7 х 9 см.
  • Изпечи хляба в предварително загрята на 160 градуса фурна с обдухване за 60 минути, или докато дървено шишче излезе чисто.
  • Изчакай 10-15 минути да поизстине леко и прехвърли готовия хляб върху решетка до пълното му охлаждане.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Харесай страницата ми във Facebook

Хранителна информация

10 порции

Размер на порцията1 филийка (~60 г)


  • Размер на порциятаКалории172
  • % Daily Value *
  • Мазнини 14.5г 23%
    • Общи въглехидрати 4.8г 2%
      • Фибри 2.3г 10%
      • Нетни въглехидрати 2.5г
    • Протеини 6.7г 14%

      * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

      Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят вкусно и здравословно!

      One Comment

      1. Калина Георгиева

        Петя, привет отново!
        След прекрасните ти сладкиши, опитахме и бадемовият хляб! 🥖
        Влюбени сме в нвги, даже и капризното ми дете 😍
        Сега на ред е карфиоленият.
        Въпросът ми е с какво може да се замени патешката мас, а ако не може – откъде се купува такава, звучи нещо доста екзотично 🙂
        Другото питане е за розмарина, какви други подправки пресни имаме като алтернатива или и той е задължителен.
        Благодаря ти предварително и лека вечер 🌃

      Коментирай

      Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

      *