Начало » Ароматен и сладък кето пудинг с тиква
Кето пудинг с тиква

Ароматен и сладък кето пудинг с тиква

Нежен, копринен, ароматен и сладък… този кето пудинг с тиква е абсолютно задължителен десерт за есенно-зимния сезон.

Как приготвих кето пудинг с тиква?

В интернет има доста подобни рецепти, но така и не открих “моята”, затова реших да си направя такава. Независимо дали хапвам нещо солено или някакъв десерт, обичам да ми е… абе, мазно. Затова запретнах ръкави, извадих си сметалото и приготвих копринен десерт, който е с цели 17 грама мазнини на порция.

За целта използвах течна сметана с висок процент масленост (36%). Когато избирам сметана, гледам не просто макронутриентите, а и обработката ѝ. Винаги купувам продукт, който не е хомогенизиран и е пастьоризиран на ниска температура.

При приготвяне на подобен тип десерти, водната баня и сравнително ниската температура са задължителни, за да се постигне нежна кремообразна текстура. А за да се застраховам, че ще я получа в крайния резултат, използвах не цели яйца, а само жълтъци.

Ароматите, които използвах за пудинга са типичните за сезона – канела, портокал, индийско орехче, джинджифил и кардамон. Тази комбинация използвам за почти всички десерти през студените дни, напомня ми на Коледа 🎄🎁.

Ябълката Тиквата на раздора

У нас е популярна нисковъглехидратна диета, при която се говори за различни “режими” в зависимост от целите, с които се следва (отслабване или задържане на постигнатото тегло). В тази диета се говори и за “позволени” и “забранени” храни (ах, колко много не харесвам тези изрази и подхода със забраните като цяло) и тиквата попада в категорията на забранените храни.

По някаква необяснима за мен причина, кето храненето често се смесва и бърка с въпросния режим и немалко спорове се водят из групите във Фейсбук. Направо се стига до директни обиди само защото някой си е позволил да сподели рецепта с тиква. В щури времена живеем 🎃.

И така… Тиквата може да се консумира при кето хранене, като се съблюдават приетите калории за деня, приетите въглехидрати за деня, съотношението на макронутриентите в менюто, както и източниците, от които идват (основният източник на енергия при кето хранене са полезните мазнини, мазни меса и риба, органи, яйца, а зеленчуците е за предпочитане да са зеленолистни…).

Все пак е важно да се отбележи, че в тиквата има 6.5 грама въглехидрати, от които едва 0.5 грама са фибри. Както виждаш, в този десерт се падат по-малко от 35 грама тиква на порция – количество, което е напълно достатъчно да придаде аромат и вкус, но което носи по-малко от 2 грама нетни въглехидрати.

Изяснихме въпроса с тиквата и ще използвам момента да отбележа, че същите неща важат и за моркова 🥕😄.

Кето пудинг с тиква

Ако идеята за Кето пудинг с тиква ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Ако се чудиш как да оползотвориш останалите белтъци, ТУК ще откриеш интересни идеи. А рецептите, които използват само жълтъци, са събрани ТУК.

Ароматен и сладък кето пудинг с тиква

5 от 63 гласа
Автор: Петя Ястие: ДесертиКухня: Кето, НисковъглехидратнаТрудност: Лесна
Порции

6

порции
Време за подготовка

10

минути
Време за готвене

50

минути
Калории

176.6

kcal
Нетни въглехидрати

3.6

грама
Общо време

1

час 
Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Необходими продукти

  • 3 бр. 3 жълтък, L

  • 50 г 50 подсладител*

  • 200 г 200 пюре от сварена тиква

  • 1 ч.л. 1 екстракт ванилия

  • 1/2 ч.л. 1/2 цейлонска канела

  • 250 мл 250 течна животинска сметана**

  • 1 к.л. 1 сушени портокалови корички***

  • 1 щ. 1 индийско орехче, сушен джинджифил и кардамон

  • 1 щ. 1 сол

Инструкции

  • С миксер разбий в купа жълтъците със сметаната и подсладителя, докато се разтвори добре.
  • Добави тиквата и подправките и разбъркай отново за кратко.
  • Излей сместа в 6 керамични купички и постави в съд, подходящ за фурна.
  • Налей гореща вода в съда, като се стараеш да достигне до средата на купичките и изпечи за 50 минути в предварително загрята на 140 градуса фурна с вентилатор.
  • Охлади добре и поднеси с лъжица разбита сметана или просто поръси с подходящ подсладител на пудра и/или канела на прах.

Бележки

  • * Аз използвам бленд от еритритол и стевия с подслаждаща сила 1:1 със захарта. Ако използваш еритритол, ще са нужни около 65 грама.
  • ** Избирай сметана с висока масленост (поне 30%), по възможност нехомогенизирана и пастьоризирана на ниска температура.
  • *** Вместо портокалови корички може да ползваш 1 капка етерично масло от див портокал.
    Ако ползваш етерични масла, моля те, увери се, че твоите са висококачествени и са подходящи за вътрешна употреба.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Последвай WhooolesomeLife във Facebook

Хранителна информация

6 порции


  • Размер на порциятаКалории176.6
  • % Daily Value *
  • Мазнини 17.3г 27%
    • Общи въглехидрати 3.8г 2%
      • Фибри 0.2г 1%
      • Нетни въглехидрати 3.6г
    • Протеини 2.5г 5%

      * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

      Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят здравословно!

      5 Коментара

      1. Гинка Йорданова

        Здравейте, в инструкциите пише да се разбият жълтъците с подсладителя и сметаната, но в продуктите не видях да има сметана. Бихте ли уточнили количеството на сметаната? Благодаря

        • Здравейте, Гинка.
          Много се извинявам – пропуснала съм реда. Количеството е една опаковка от 250мл. течна сметана (добавих в рецептата).
          Благодаря за интереса към рецептата и ще се радвам, ако я пробвате и споделите резултата 🙂

      2. Нина

        Здравейте, колко грама е една порция от готовият десерт?
        Тази информация би била много полезна при всички Ваши рецепти.

        • Петя

          Здравейте, Нина!
          За жалост не съм се сещала да претегля каква маса губи десертът при печенето, но ще го направя следващия път, като приготвям и ще добавя информацията.
          Ако това ще е от полза, купичките, които използвам са с диаметър 7 см и височина 3.5 см и ги пълня до ръба.

      3. Pingback: Кето палачинки с тиква - MyWholesome.Life

      Коментирай

      Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

      *