Кето баница без брашно (облачна баница)

Ако се чудиш какво да си забъркаш за хапване – самостоятелно, или като допълнение към по-основно хранене, тази кето баница без брашно е чудесен избор. Приготвя се лесно, бързо и е с малко съставки. В същото време има нищожно количество въглехидрати и достатъчно мазнини.

Какво е облачен хляб?

Всеки, който е търсил в интернет рецепта за кето хляб или питки, е попадал на т.нар. “облачен хляб” или cloud bread. Може да се срещне и като oopsie bread. Вероятно защото авторът на рецептата е целял да постигне нещо друго и накрая си е казал “Ууупс”. Но независимо, че резултатът явно се е разминавал с очакванията, все пак облачният хляб набира популярност сред желаещите да се хранят високомазнинно-нисковъглехидратно. И има защо – приготвя се лесно, с малко съставки, с малко въглехидрати и е удобна замяна на питките или филийките за тези, които са свикнали да си правят сандвичи за закуска или обяд.

В общи линии облачни хлебчета се приготвят, като се разделят яйца на белтъци и жълтъци. Белтъците се разбиват на сняг, а жълтъците – с крема сирене. За всяко яйце се изпиолзва 1 oz крема сирене (ние си закръгляме на 30 грама), след което всичко се обединява, оформят се пухкави кръгчета върху тава, застлана с хартия за печене и се пекат.

Продукти и приготвяне на облачна кето баница без брашно

Вече съм споделяла рецепта за кето облачни хлебчета в блога и за “баницата” използвам същия трик за запазване на пухкав краен резултат. Но нека бъдем честни – това си е един печен омлет. И все пак е много удобен вариант за офисен обяд, защото е еднакво вкусен както топъл, така и студен.

Продукти за кето баница без брашно

За разлика от стандартните облачни хлебчета, в тази “баница” не използвам нито крема сирене, нито дори маскарпоне. Всъщност, към яйцата добавям краве масло. А към белтъците – желатин. По този начин постигам не само приятна текстура на “баницата”, но и правя рецептата с достатъчно мазнини – близо 80% от калориите. Акценът, който прави този печен пухкав омлет да прилича малко на баница, е натрошеното бяло саламурено сирене. Аз използвам овче, но каквото и да избереш, важно е да е качествено, добре узряло саламурено сирене.

Приготвяне

Както беше споменато по-горе, приготвянето на облачен хляб е много елементарно. За тази баница без брашно следвам същите стъпки – яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол и желатина, а жълтъците се смесват с разтопеното масло. Накравя двете смеси се обединяват и към тях се добавя ситно натрошеното сирене.

Специфичното при тази рецепта е печенето. Една от причините печивата с много яйца (включително облачните хлебчета) да спадат след изваждане от фурната е рязката смяна на температурата. Ето защо печенето на тази баничка става по следния начин: първо се пече 15 минути на 180 градуса, след това фурната се изключва и баничката се оставя още 5-8 минути, а накрая вратата на фурната се отваря и баницата се оставя за още 10-15 минути.

Идеи за поднасяне на готовата кето баница без брашно

Тази баница съдържа само яйца, масло, сирене и желатин и има близо 80% мазнини. Може да се хапва самостоятелно – като закуска или обяд, или като допълнение към вечерята, особено при практикуващите OMAD (едно хранене на ден).

Ако идеята за Кето облачна баница без брашно ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Може да ти харесат също тези:

• Кето рецепти с яйца
• Кето рецепти с желатин
• Кето рецепти за хляб и други печива

Кето баница без брашно (облачна баница)

Автор: Петя Ястие: ЗакускиКухня: Кето, Нисковъглехидратна, ЗдравословнаТрудност: Лесна

Порции

4

порции

Време за подготовка

10

минути

Време за готвене

30

минути

Калории

373.3

ккал

Нетни въглехидрати

1.1

грама

Общо време

40

минути

Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Необходими продукти

• 6 бр. 6 яйца, L – разделени на белтъци и жълтъци

• 80 г 80 краве масло – разтопено и охладено

• 120 г 120 бяло саламурено сирене

• 20 г 20 желатин

• сол на вкус

Оборудване

• Кухненска везна
• Миксер
• Кръгла форма за печене с падащо дъно
• Хартия за печене
• Шпатула
• Стандартно кухненско оборудване

Инструкции

• Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол, като към тях на няколко пъти се добавя желатинът.
• Жълтъците се разбиват с маслото и двете смеси се обединяват внимателно с помощта на шпатула, така че да остане достатъчно въздух в сместа.
• Сиренето се натрошава на дребно и се добавя към пухкавата смес, като се разбърква внимателно.
• Сместа се изсипва в предварително застлана с хартия за печене кръгла тавичка с диаметър 22 см и се разбърква внимателно с дървено шишче или тънък нож.
• Баницата се пече 15 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна, след което фурната се изключва и баницата се оставя още 5-8 минути на затворена врата и 10-15 минути – на отворена.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Последвай WhooolesomeLife във Facebook

Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят вкусно и здравословно!