Хумус от карфиол

Бях решила, че точно хумус от карфиол няма да правя, защото си имам хубава рецепта за хумус от алабаш. Но, ето че дойде момент, в който искам да направя тази разядка, а не мога да намеря алабаш в близките магазини.

Очаквахме пак гости в петък и като най-неангажиращ вариант за основно, реших да направя бутчета с вкус на дюнер. Овкусих ги още от предната вечер и 40 минути преди да дойдат гостите просто ги мушнах във фурната.

И, понеже обичам менюто да е “тематично”, трябваше още нещо близкоизточно да измисля. Затова изпекох гризини с ким с идеята да си ги топим в нещо. Нещо – нещо… първото близкоизточно нещо, за което се сетих, беше точно хумус.
Да, ама не – алабаш няма и няма. За сметка на това пък, с карфиол съм винаги заредена, така че любимият зеленчук спаси положението и този път.

Повечето рецепти за нисковъглехидратен хумус предлагат дипът да се приготви от варен карфиол. Но, след като небцето ми усети дълбокия интензивен вкус на блата за пица Кар(фио)лито, просто нямаше как да не направя този хумус от печен карфиол.

Аналогично на блата за пица, първо накъсах карфиола на розички, овкусих ги със зехтин и подправки и ги изпекох за 30-40 минути във фурната, докато крайчетата не се карамелизират. Този път обаче, вместо риган и босилек, използвах кимион и червен пипер. Освен това, хвърлих при карфиола и 2 скилидки чесън. Не ги обелих, а ги пекох направо с люспите.

За да направя хумуса, просто прехвърлих всичко в кухненския робот и блендирах до гладка смес. Поднесох моя хумус от карфиол, полят със струйка зехтин и гризините с ким за топене.

Ако рецептата за Хумус от карфиол ви допадне и решите да я пробвате, споделете с мен снимките си, като ме отбележите с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм

Хумус от печен карфиол

Порции

6

порции

Калории

186

kcal

Протеини

3,7

г

Мазнини

16

г

Фибри

3,1

г

Нетни въглехидрати

3,8

г

Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Необходими продукти

• 500 г карфиол

• 2 скилидки чесън

• 1 равна ч.л. кимион

• 1 ч.л. червен пипер

• 60 мл зехтин

• 2 с.л. с връх сусамов тахан

• сока от половин лимон

• 2-3 с.л. вода

Инструкции

• Накъсайте карфиола на приблизително еднакви розички и го прехвърлете заедно с необелените скилидки чесън в широка тава, застлана с хартия за печене.
• Полейте с 25-30 мл. от зехтина и поръсете със сол на вкус, кимион и червен пипер.
• Печете 30-40 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 30-40 минути, докато карфиолът омекне и крайчетата на розичките се карамелизират.
• Обелете скилидките чесън и прехвърлете заедно с карфиола и останалите продукти в кухненски робот.
• Блендирайте до получаването на гладка смес. Регулирайте консистенцията като увеличите количеството вода.
• Поднесете хумуса в купичка, полят със струйка зехтин и още червен пипер.

Бележки

• Стойностите на тази рецепта можете да използвате в приложенията MyFitnessPal и CarbManager, като изпишете в полето за търсене My Wholesome Life – Хумус от карфиол
  
  Изчислените стойности са за 1 порция от общо 6 и са ориентировъчни.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Последвай WhooolesomeLife във Facebook

Ако статията ви е харесала, споделете я с приятелите си, като използвате бутоните по-долу. Благодаря, че помагате да достигне до повече хора, които искат да се хранят здравословно!