Кето пилешка супа без млечни продукти

Кето пилешка супа ли? Но защо му е на човек рецепта за такова нещо? Не може ли просто да махне картофите и фидето или ориза? Да, може и сигурно мнозина приготвят нисковъглехидратна супа точно така. Но няма да се уморя да повтарям, че за да е “кето” една рецепта, не е достатъчно просто има малко въглехидрати, а трябва да има и достатъчно мазнини. Освен това, днешната рецепта е в малко по-интересен вариант, защото е и без млечни продукти. Заинтригувах ли те? Тогава продължавай да четеш.

Защо създадох тази рецепта за пилешка супа

Учудващо за мен, но доста хора ми споделят, че не се справят със задачата да си набавят целевите протеини и мазнини за деня, защото не обичат много месо. Да, за човек като мен, който може да живее само на свински гърди или корем и яйца с масло, наистина е учудващо. Но пък и ме накара да впрегна малко въображение. И, макар че не съм почитател на това храната да се пие или сърба, като компромисен вариант, създадох тази супа. Всъщност, тази кето пилешка супа се базира на известната гръцка супа авголемоно.

Авголемоно (от гръцки αβγολέμονο) представлява сос или супа, от жълтък и прясно изцеден лимонов сок, които се смесват с бульон и сгъстяват на котлона. Най-често срещаната пропорция е половин или един лимон на всяко яйце. И въпреки че по света този сос е известен като гръцки, всъщност е измислен от сефардите на Иберийския полуостров и е наречен от тях агристада или салсо бланко. В италианската кухня, пък, се нарича баня бруска, а в арабската – тарбия.

Но да се върнем на рецептата за кето пилешка супа…

В моята рецепта използвам цели яйца вместо жълтъци, а лимонът е само един на четири яйца. Въпреки това лимоновият вкус се усеща доста, така че регулирай според собствения си вкус. Количеството месо е едно пилешко бутче за 4 порции, а зеленчуците, които избрах са морков, тиквичка и стъбло целина.
Приготвих супата, както се приготвя нормална пилешка супа, като единствената разлика е, че я застроих с яйца и сока от един голям лимон и добавих малко мазнина накрая. Наскоро се пошегувах, че съм като френски шеф, който добавя на всичко “масло, масло, масло и пак масло”. Но този път реших супата да е без млечни продукти и използвах патешка мас. Ако не разполагаш с такава или не обичаш, може да я замениш с мазнина по твой вкус.

Ако идеята за Кето пилешка супа без млечни продукти ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Търсиш ли още кето рецепти за супа? Ще ги откриеш ТУК. Рецептите с птиче месо са събрани ТУК. А рецептите без млечни продукти са ТУК.

Кето пилешка супа без млечни продукти

Автор: Петя Ястие: СупиКухня: Кето, НисковъглехидратнаТрудност: Умерена

Порции

4

порции

Време за подготовка

10

минути

Време за готвене

1

час 

Калории

380

kcal

Нетни въглехидрати

3.9

г

Общо време

1

час 

10

минути

Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Необходими продукти

• 1 бр. 1 голямо пилешко бутче ~350 г

• 4 бр. 4 яйца, на стайна температура

• 1 бр. 1 голям лимон, сока

• 50 г 50 морков

• 120 г 120 тивкичка

• 30 г 30 лук

• 40 г 40 целина, стъбло

• 40 г 40 патешка мас или друга мазнина по избор

• 1 с.л. 1 домашна зеленчукова подправка или друга по избор

• сол и черен пипер на вкус

Инструкции

• Пилешкото бутче се сварява в малко вода с подправкара за около 40 минути. През това време зеленчуците се нарязват на кубчета.
• Бутчето се изважда и се оставя да се охлади леко, а зеленчуците се прехвърлят в бульона, за да се сварят за около 10-15 минути.
• През това време месото от бутчето се отделя от костите и се накъсва на парчета, след което се връща в тенджерата при зеленчуците.
• Яйцата и лимоновият сок се разбъркват в голяма купа и се подправят със сол и черен пипер на вкус.
• Тенджерата се дърпа от котлона и яйчената смес се темперира внимателно с бульона.
• Застройката се връща в тенджерата и се оставя за няколко минути на котлона на бавен огън, докато се сгъсти. Ако е необходимо, се добавя малко вода (накрая трябва да се получи около 1.2 – 1.5 л супа).
• След като е приключило готвенето, се добавя в супата и маста и се разбърква добре докато се разтопи.
• Готовата супа се поднася поръсена с накълцан копър и/или магданоз.

Бележки

• Стойностите на тази рецепта можш да използваш в приложенията MyFitnessPal и CarbManager, като изпишш в полето за търсене My Wholesome Life – Пилешка супа
  
  Изчислените стойности са за 1 порция от общо 4 порции и са ориентировъчни.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Последвай WhooolesomeLife във Facebook

Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят вкусно и здравословно!