Кето пилешка супа без млечни продукти

Кето пилешка супа без млечни продукти

Сигурна съм, че в момента се чудиш защо му е на човек рецепта за кето пилешка супа. Не може ли просто да махне картофите и фидето или ориза? Да, може и сигурно мнозина си правят супите точно така. Но днешната рецепта е в малко по-интересен вариант, защото има достатъчно белтъчини и мазнини и малко въглехидрати. А в същото време няма кило месо и половин литър сметана, за да стане “кето”. Заинтригувах ли те? Тогава продължавай да четеш.

Учудващо за мен, но доста хора ми споделят, че не се справят със задачата да си набавят целевите протеини и мазнини за деня, защото не обичат много месо. Да, за човек като мен, който може да живее само на свински гърди/корем и яйца с масло, наистина е учудващо. Но пък и ме накара да впрегна малко въображение. И, макар че не съм почитател на това храната да се пие или сърба, като компромисен вариант, измислих тази супа. “Измислих” е малко силна дума, защото моята кето пилешка супа се базира на известната гръцка супа авголемоно.

Авголемоно (от гръцки αβγολέμονο) представлява сос или супа, от жълтък и прясно изцеден лимонов сок, които се смесват с бульон и сгъстяват на котлона. Най-често срещаната пропорция е половин или един лимон на всяко яйце. И въпреки че по света този сос е известен като гръцки, всъщност е измислен от сефардите на Иберийския полуостров и е наречен от тях агристада или салсо бланко. В италианската кухня, пък, се нарича баня бруска, а в арабската – тарбия.

Но да се върнем на днешната рецепта за кето пилешка супа…

В моята рецепта използвам цели яйца вместо жълтъци, а лимонът е само един на четири яйца. Въпреки това лимоновият вкус се усеща доста, така че регулирай според собствения си вкус. Количеството месо е едно пилешко бутче за 4 порции, а зеленчуците, които избрах са морков, тиквичка и стъбло целина.
Приготвих супата, както се приготвя нормална пилешка супа, като единствената разлика е, че я застроих с яйца и сока от един голям лимон и добавих малко мазнина накрая. Наскоро се пошегувах, че съм като френски шеф, който добавя на всичко “масло, масло, масло и пак масло”. Но този път реших супата да е без млечни продукти и използвах патешка мас. Ако не разполагаш с такава или не обичаш, може да я замениш с мазнина по твой вкус.

Ако рецептата за Кето пилешка супа без млечни продукти ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележи в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Кето пилешка супа без млечни продукти

5 от 5 гласа
Автор: Петя Ястие: СупиКухня: Кето, НисковъглехидратнаТрудност: Умерена
Порции

4

порции
Време за подготовка

10

минути
Време за готвене

1

час 
Калории

380

kcal
Нетни въглехидрати

3.9

г
Total time

1

час 

10

минути

Необходими продукти

  • 1 бр. голямо пилешко бутче ~350 г

  • 4 бр. яйца, на стайна температура

  • 1 бр. голям лимон, сока

  • 1 бр. морков ~ 50 г

  • 1 бр. малка тивкичка ~ 120 г

  • 1/2 бр. малка глава лук ~ 30 г

  • 1 бр. целина, стъбло ~ 40 г

  • 40 г патешка мас или друга мазнина по избор

  • 1 с.л. домашна зеленчукова подправка или друга по избор

Инструкции

  • Свари пилешкото бутче в малко вода с подправката за около 40 минути.
  • Извади бутчето да се охлади, сложи в бульона нарязаните на кубчета зеленчуци и свари за 10-15 минути.
  • През това време отдели месото от костите и го накъсай.
  • В голяма купа счупи яйцата и прибави с бъркане лимоновия сок.
  • Дръпни тенджерата от котлона и започни да темперирш внимателно яйчната смес с бульона.
  • Върни застройката и месото в тенджерата и остави да къкри няколко минути на бавен огън, докато се сгъсти. Ако е необходимо, добави малко вода (накрая трябва да имате около 1.2 – 1.5 л супа).
  • Поднеси супата с накълцан магданоз и/или копър.

Бележки

  • Стойностите на тази рецепта можш да използваш в приложенията MyFitnessPal и CarbManager, като изпишш в полето за търсене My Wholesome Life – Пилешка супа

    Изчислените стойности са за 1 порция от общо 4 порции и са ориентировъчни.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Харесай страницата ми във Facebook

Хранителна информация

4 порции


  • Размер на порциятаКалории380
  • % Daily Value *
  • Мазнини 30г 47%
    • Общи въглехидрати 4.9г 2%
      • Фибри 1г 4%
      • Нетни въглехидрати 3.9г
    • Протеини 22г 44%

      * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

      Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят здравословно!

      Коментирай

      Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

      *