Домашен дюнер

Домашен дюнер

Сочно печено пилешко месо с автентичен вкус на дюнер кебап. Вижте как да си приготвите домашен дюнер без много усилия.

Откъде произлиза автентичният дюнер кебап?

Месото, нанизано на въртящ се шиш, е било познато още през 17 век в Османската империя, но до 19 век то се е пекло на хоризонтален шиш, подобно на познатия ни джа кебап. През 19 век, в днешния град Бурса, месото започнало да се пече на вертикални шишове и градът се счита за родното място на дюнера.

Турският дюнер е вдъхновил много разновидности на ястия от месо, опечено и поднесено по сходен начин. Сред тях са гръцкият гирос, мексиканският ал пастор и арабската версия – шаурма. Всъщност, дюнерът, който се предлага масово у нас, е по-скоро адаптирана версия на шаурма, отколкото на турския дюнер кебап. Днешната рецепта е именно за такъв дюнер.

Как да си приготвим домашен дюнер кебап (шаурма)?

Приготвянето на дюнер кебап в домашни условия е много просто. Трябва ви само пилешко месо от бут, подправка за дюнер, кисело мляко, доматено пюре и лимонов сок.

Подправки за дюнер
За да мариновате месото, ще са ви нужни смес от подправки за дюнер, кисело мляко, доматено пюре, чесън, лимон и зехтин.

Пилешкото трябва да престои в маринатата поне няколко часа преди да отиде във фурната.
За да опечете месото, ще са ви нужни дълги шишове и дълбок съд за печене, покрит с хартия за печене. Просто нанижете месото, и го поставете върху съда, както съм показала на снимката.

Домашен дюнер
За да изпечете домашния дюнер, прегънете на две всяко парче и нанижете на дървено или метално шишче.

Ако всичко това ви се струва твърде сложно, добрата новина е, че можете да си направите пилешки бутчета с вкус на дюнер, като ги мариновате със същата паста.

Aко рецептата за Домашен дюнер ви допадне и решите да я пробвате, споделете с мен, като оставите коментар по-долу, или ме отбележете в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм

Търсите още рецепти с пилешко месо? Ще ги откриете ТУК. А, ако си падате по ориенталската кухня, може да ви харесат тези шишчета.

Домашен дюнер

5 от 5 гласа
Ястие: ОсновноКухня: Арабска, Кето, НисковъглехидратнаТрудност: Лесна
Порции

4

порции
Време за подготовка

30

минути
Време за готвене

55

минути
Калории

444

kcal
Време за мариноване

3

минути
Общо време*

1

час 

25

минути

Необходими продукти

  • 600 г пилешко месо от бут без кост и кожа

  • За маринатата
  • 1 ч.л. сол

  • 2 ч.л. кимион

  • 2 ч.л. сладък червен пипер

  • 1 1/2 ч.л. ч.л. кориандър

  • 1 1/2 ч.л. сушен лук

  • 1 ч.л. лют червен пипер, по желание

  • 1/2 ч.л. сумак

  • 1 щ. щипка канела

  • 1 ск. скилидки чесън

  • 120 г кисело мляко

  • 2 с.л. доматено пюре

  • 1/4 бр. лимон, сока

  • 2 с.л. зехтин

  • За соса
  • 70 г домашна майонеза по тази рецепта, или друга по избор

  • 80 г кисело мляко

  • 1 ск. чесън

  • сол на вкус

Инструкции

  • Смачкайте скилидките чесън с преса, или направете на паста в хаванче. Смачкайте скилидките чесън в хаванче
  • Смесете с останалите съставки за маринатата и разбъркайте до получаване на гъста кашичка.

    Смесете всички съставки за маринатата и разбъркайте
  • Сложете месото в дълбока купа, залейте с маринатата и омесете добре, така че да покриете изцяло парчетата. Покрийте и оставете в хладилника за поне 3-4 часа, а най-добре за 1 денонощие.
    Овкусете месото с маринатата и оставете в хладилник за поне 3-4 часа
  • Извадете месото от хладилника и нанижете на дълги шишчета, като прегъвате на две, както е показано на снимката.
    Нанижете месото на шишчета
  • Поставете шишчетата върху покрит с хратия за печене дълбок съд, така че месото да не опира дъното.
  • Печете в загрята на 200 градуса фурна с обдухване 35 минути.
    Печете 35 минути на 200 градуса с обдухване
  • Обърнете шишетата, полейте със соса от съда и 1-2 супени лъжици зехтин и печете още 20 минути.
  • Извадете от фурната, залейте със соса от съда и оставете месото така за 5-10 минути.
    Оставете месото да си почине 5-10 минути преди да нарежете и поднесете
  • Нарежете на късчета и поднесете като порция дюнер със сезонни зеленчуци.
    Домашен дюнер
  • За соса
  • Смачкайте скилидката чесън и смесете с останалите съставки.
  • Залейте порцията дюнер с готовия сос, или поднесете в малка сосиера.

Бележки

  • Стойностите на тази рецепта можете да използвате в приложенията MyFitnessPal и CarbManager, като изпишете в полето за търсене My Wholesome Life – Домашен дюнер

    *В общото време не е включено времето за мариноване

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Харесай страницата ми във Facebook

Ако статията ви е харесала, споделете я с приятелите си, като използвате бутоните по-долу. Благодаря, че помагате да достигне до повече хора, които искат да се хранят здравословно!

Хранителна информация

4 порции


  • Размер на порциятаКалории444
  • % Daily Value *
  • Мазнини 31г 48%
    • Общи въглехидрати 3.3г 2%
      • Фибри 1г 4%
      • Нетни въглехидрати 2.3г
    • Протеини 34г 68%

      * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

      Коментирай

      Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

      *