За закуска, лек обяд или следобедна закуска… този кето киш с тиквички е идеален начин да заситиш глада. Той е еднакво вкусен както топъл, така и студен, което го прави подходящ дори и за пикник.

Какво е киш?

Кишът е печиво, съставено от тестена основа и пълнеж от яйца и сметана или мляко. Смята се за френско ястие, макар че думата “quiche” се среща за първи път през 1805 година, а използването на яйца и сметана в печива се практикува в английската и италианската кухня от 13-14 век. Най-популярнната вариация е киш Лорен, който се приготвя с бекон или сланина.

Какво представлява този кето киш с тиквички без основа?

Съществуват много рецепти за кето киш, при които основата се прави от бадемово брашно и масло. Но ядките представляват съвсем малка част от добре построения кето режим. Ето защо, когато е възможно, просто ги пропускам. Затова реших да направя моя кето киш с тиквички без основа. За целта просто смесих настъргани и отцедени тиквички с яйца, полутвърдо сирене и твърдо сирене.

По отношение на сирената, аз обичам продукти от овче мляко, затова най-често приготвям киша с качествен кашкавал от овче мляко и пекорино романо. В тази рецепта може да се използва всяка комбинация от полутвърдо и твърдо сирене. Ето няколко идеи:

Полутвърди сирена, които биха подхождали са: кашкавал, зряла моцарела, гауда, ементал, едам, грюер.
Като твърдо сирене може да се използва някое от следните: пармезан, грана падано, пекорино романо, кефалотири, манчего.

Киша с тиквички подправих само със сол, черен пипер и лук – пресен и див, а накрая поръсих със супена лъжица от моята поръска за хляб и салати. Вместо поръската може да се използва лъжица бял или черен сусам, или пък семена нигела.

Идеи за поднасяне и съхранение на готовия киш

Макар и с ниско съдържание на въглехидрати (около 3 грама на парче) този киш има нужда от още малко мазнини. Може да ги добавиш, като поднесеш към киша авокадово песто, сос Зелена богиня с авокадо, или пък домашна майонеза. А защо не и тапенада?

Готовия киш може да се съхранява до 4-5 дни в плътнозатворена кутия в хладилник.

Ако идеята за Кето киш с тиквички без основа ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Търсиш ли още идеи с тиквички? Ще ги откриеш ТУК. А рецептите с яйца са събрани ТУК.