Какво представлява Бургер Джуси Луси?
Бургер Джуси Луси или Сочната Луси представлява чийзбургер, при който сиренето е вътре в кюфтето, вместо отгоре. Бургерът произлиза от Минеаполис, където два бара спорят кой го е създал.
Приготвя се, като между две по-малки кюфтета се слага сирене и се запечатва, така че да се получи едно голямо кюфте. При печенето сиренето се разтопява и месото става изключително сочно.
Какви продукти използвам за бургера?
Ако някой американец, родом от Минесота, прочете следващите редове, най-малкото ще се разплаче, но Американската кухня не се слави със здравословните си ползи, затова си позволявам малко своеволия.
Месото. В оригинала се използва говеждо. Най-често правя бургери с кайма от Блек Енгъс, но с правилното овкусяване и обикновена мляна свинска плешка ще свърши прекрасна работа. Моята комбинация е от пушен червен пипер, чесън, горчица, сос “Уорстършир” и аншоа. Истинско пиршество за небцето!
Сиренето. В родината му приготвят бургер Джуси Луси с т.нар. американско сирене. То представлява разтопено сирене (най-често чедър или Колби), към което се добавят емулгатори и се пастьоризира. На нашия пазар най-често се среща като индивидуално опаковани слайсове. В тази рецепта слагам обикновен чедър, но може да се използва всяко полутвърдо сирене, включително кашкавал.
Питките. Разбира се, че в оригиналната версия кюфтето не се слага между кето хлебчета, а се ползват т.нар. “brioche buns”. Предполагам, че някъде из безкрайното кето интернет пространство има рецепта за добри кето питки в този стил. Аз не харесвам бургерите ми да са високи по една педя и най-често използвам тези плоски кето хлебчета. Всъщност, най-често пропускам питката напълно 😉.
Ако търсите малко по-автентичен вид и вкус, може да ползвате моите меки нисковъглехидратни питки, като добавите чаена лъжичка подходящ подсладител към тях, за да получите типичния леко сладникав вкус на питките бриош.
Екстрите. Каквото ви душа иска и влиза в диетата ви. Кисели краствички, халапеньос, домат, зелена салата, “картофки” от целина или алабаш…
И накрая няколко думи за печенето…
Вкъщи месото се готви точно толкова дълго, че да може се консумира. Най-често отвътре винаги е розово, или дори червено. Ако предпочитате месото ви да е по-добре сготвено, следвайте всички стъпки в инструкциите. Ако пък, като нас, предпочитате малко по-малко опечено месо, пропуснете фурната.
Ако рецептата за Бургер Джуси Луси ви допадне и решите да я пробвате, споделете с мен снимките си, като ме отбележите с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм