Най-сочният и топящ се в устата бургер, който някога ще опиташ е Джуси Луси… Приготви се, защото това наистина e най-добрата рецепта за чийзбургер, а моята версия е абсолютно съвместима с кето хранителен режим.

Какво представлява бургер Джуси Луси

Бургер Джуси Луси или Сочната Луси представлява чийзбургер, при който сиренето е вътре в кюфтето, вместо отгоре. Приготвя се, като между две по-малки кюфтета се слага сирене и се запечатва, така че да се получи едно голямо кюфте. При печенето сиренето се разтопява и месото става изключително сочно. Бургерът произлиза от Минеаполис, където два бара все още спорят кой го е създал.

Продукти за кето Джуси Луси бургер

Месото. В оригиналната рецепта за този бургер се използва мляно говеждо месо и не намирам за необходимо да правя промяна. Купувам готова говежда или телешка кайма, защото в нея има добавена лой и е достатъчно мазна – нещо, което няма как да постигна, ако сама смеля парчета месо. Важно уточнение е, че когато се ползва готова смляна кайма, източникът трябва да е проверен.

Подправките. Любимата ми комбинация за овкусяване на бургер е пушен червен пипер, чесън, горчица, сос “Уорстършир” и аншоа. Наистина чудесно си подхождат с говеждо.

Сиренето. В родината му приготвят бургер Джуси Луси с т.нар. американско сирене. То представлява разтопено сирене (най-често чедър или колби), към което се добавят емулгатори и се пастьоризира. На нашия пазар то се среща като индивидуално опаковани слайсове. Разбира се, това преработено сирене няма нищо общо със здравословното хранене, на което съм защитник и практикувам. Ето защо в тази рецепта използвам зрял чедър.
Винаги съм внимателна при подбора на храна, но що се отнася до млечните продукти, съм особено взискателна. В случая искам да наблегна на един детайл – добре узрялото сирене изглежда сухо при разрязване, а не гладко. Винаги с

Питките. Разбира се, че в оригиналната версия кюфтето не се слага между кето хлебчета, а се ползват т.нар. “brioche buns”. Предполагам, че някъде из безкрайното кето интернет пространство има рецепта за добри кето питки в този стил. Аз не харесвам бургерите ми да са високи по една педя и най-често използвам тези кето облачни хлебчета. Всъщност, много често пропускам питките напълно. Ако търсиш малко по-автентичен вид и вкус, може да опиташ моите меки кето питки, или постни кето питки.

Екстрите. Бургер Джуси Луси си подхожда чудесно с кисели краставички и “картофки” от печен алабаш, но може да се гарнира и само със зелена салата и други свежи зеленчуци.

Съвети за приготвяне

Макар и да става въпрос за един обикновен бургер, вниманието към детайла е важно за добър краен резултат.

Каймата има нужда от старателно омесване, за да може да се оформи на хубави бургери, отдели време за това.
Хубаво е каймата да престои няколко часа в хладилник, за да поеме добве вкусовете.
Месото, било то цяло парче или мляно, е хубаво да е на стайна температура преди да започне готвенето. Извади каймата от хладилника час-две преди да оформянето на бургерите.
За да оформиш хубави бургери, раздели каймата на 8 равни части, сплескай ги, след което поставяй сиренето между две от тях и оформяй цяло кюфте с плънка с помощта на мокри ръце.
Печенето става на 200 градуса с вентилатор за 15-18 минути. Бургерите наистина нямат нужда от повече печене, повярвай ми.

Ако идеята за Кето бургер Джуси Луси на фурна ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.