Какво представлява Бургер Джуси Луси?

Бургер Джуси Луси или Сочната Луси представлява чийзбургер, при който сиренето е вътре в кюфтето, вместо отгоре. Бургерът произлиза от Минеаполис, където два бара спорят кой го е създал.
Приготвя се, като между две по-малки кюфтета се слага сирене и се запечатва, така че да се получи едно голямо кюфте. При печенето сиренето се разтопява и месото става изключително сочно.

Какви продукти използвам за бургера?

Ако някой американец, родом от Минесота, прочете следващите редове, най-малкото ще се разплаче, но Американската кухня не се слави със здравословните си ползи, затова си позволявам малко своеволия.

Месото. В оригинала се използва говеждо. Най-често правя бургери с кайма от Блек Енгъс, но с правилното овкусяване и обикновена мляна свинска плешка ще свърши прекрасна работа. Моята комбинация е от пушен червен пипер, чесън, горчица, сос “Уорстършир” и аншоа. Истинско пиршество за небцето!

Сиренето. В родината му приготвят бургер Джуси Луси с т.нар. американско сирене. То представлява разтопено сирене (най-често чедър или Колби), към което се добавят емулгатори и се пастьоризира. На нашия пазар най-често се среща като индивидуално опаковани слайсове. В тази рецепта слагам обикновен чедър, но може да се използва всяко полутвърдо сирене, включително кашкавал.

Питките. Разбира се, че в оригиналната версия кюфтето не се слага между кето хлебчета, а се ползват т.нар. “brioche buns”. Предполагам, че някъде из безкрайното кето интернет пространство има рецепта за добри кето питки в този стил. Аз не харесвам бургерите ми да са високи по една педя и най-често използвам тези плоски кето хлебчета. Всъщност, най-често пропускам питката напълно 😉.
Ако търсите малко по-автентичен вид и вкус, може да ползвате моите меки нисковъглехидратни питки, като добавите чаена лъжичка подходящ подсладител към тях, за да получите типичния леко сладникав вкус на питките бриош.

Екстрите. Каквото ви душа иска и влиза в диетата ви. Кисели краствички, халапеньос, домат, зелена салата, “картофки” от целина или алабаш…

И накрая няколко думи за печенето…

Вкъщи месото се готви точно толкова дълго, че да може се консумира. Най-често отвътре винаги е розово, или дори червено. Ако предпочитате месото ви да е по-добре сготвено, следвайте всички стъпки в инструкциите. Ако пък, като нас, предпочитате малко по-малко опечено месо, пропуснете фурната.

Ако рецептата за Бургер Джуси Луси ви допадне и решите да я пробвате, споделете с мен снимките си, като ме отбележите с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм

Бургер Джуси Луси

5 от 41 гласа

Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Порции

малки бургера

Калории

360

kcal

Протеини

Мазнини

Фибри

Нетни въглехидрати

1.2

Необходими продукти

За бургерите
800 г кайма (говежда, свинска, телешка или смес)
1 скилидка чесън, пресована
1 ч.л. сушен лук
1 ч.л. пушен червен пипер
1/2 ч.л. сол
1 с.л. горчица
2 с.л. сос “Уорстършир”
5-6 филенца аншоа
160 г сирене чедър или друго полутвърдо сирене
Допълнително, по желание
8 плоски кето хлебчета, рецепта ТУК
или
8 меки нисковъглехидратни питки, рецепта ТУК
зелена салата, кисели краставички, халапеньос, “картофки” от печена целина или пащърнак…

Инструкции

Овкусете каймата с подправките, горчицата, соса и ситно накълцаните филенца аншоа. Оставете в хладилник за няколко часа, за да се овкуси.
Разделете месото на 16 части по 50 грама, а сииренето нарежете на тънко.
За да оформите, вземайте по 2 топчета месо, сплесквайте ги в длани и слагайте между тях по 20 грама от сиренето.
Запечатайте добре всяко кюфте, за да не изтече сиренето при печене.
Загрейте на умерено висока температура на котлона грил тиган, за предпочитане чугунен. Печете всяко кюфте по 4 минути от страна.
Прехвърлете кюфтетата в подходящ за фурна съд и прехвърлете за 8-10 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна с функция грил.
Поднесете, по желание, между питки, гарниран със зеленчуци по избор.

Бележки

Стойностите на тази рецепта можете да използвате в приложенията MyFitnessPal и CarbManager, като изпишете в полето за търсене My Wholesome Life – Бургер Джуси Луси.
Изчислените стойности са за 1 бургер БЕЗ питка от общо 8 и са ориентировъчни.