Начало » Кето пиле по киевски
Кето пиле по киевски

Кето пиле по киевски

И ти ли всеки път се чудиш как да набавиш достатъчно мазнини към пилешките гърди? Опитай тази рецепта за кето пиле по киевски. Бърза и лесна за приготвяне, а иначе сухото и безвкусно пилешко месо става сочно и ароматно.

Какво е Пиле по киевски

Пиле Киев, наричано още Котлет по Киевски е ястие от цели пилешки гърди, в които се прави прорез и се пълнят със студени кубчета масло с билки и подправки. След това гърдите се овалват в яйце и хлебни трохи и се пържи или пече. Произходът на ястието е под въпрос, но е изключително разпространено в страните от Източния блок. Пиле по киевски за мнозина е ястие, идващо от менюто на Балкантурист. Но родените през 80-те и по-късно дори не помним и не знаем от първо лице за този символ на гурме кухнята от недалечното минало. У мнозина споменът за онези времена буди смесени чувства, но за мен рецептата за Пиле Киев е просто един прекрасен начин да добавя мазнина към иначе постните пилешки гърди.

Съвети за приготвяне на Кето пиле по киевски

  • Най-лесно е да се използват парчета гърди, към които са прикрепени бонфилетата, защото играят роля на своеобразни капачета. Ако бонфилетата липсват, може просто да се използват няколко клечки за зъби, с които да се затворят “джобчетата” и така да се задържи плънката вътре.
  • По отношение на плънката възможностите за подправки са много – естрагон, див лук, див чесън, магданоз, риган, босилек, мащерка, майорана… Любимата ми комбинация е от чесън, лимонови кори, магданоз и естрагон.
  • Ароматното масло може да се приготви ден-два предварително, филетата да се напълнят сутринта в деня, в който ще се готвят, а преди вечеря само да се панират и изпекат.
  • Хлебните трохи и галетата нямат място в кето храненето. Затова панирам моето кето пиле по киевски с яйце и пармезан, като първо потапям филетата в яйца, а после – в настърган пармезан.
  • Печенето на филетата става за кратко в добре загрята на 190 градуса фурна с вентилатор. Ако фурната няма функция обдухване, филетата се пекат на 210 градуса.
Кето пиле по киевски

Идеи за поднасяне на Кето пиле по киевски

Въпреки голямото количество краве масло, което се използва за плънка на филетата, това ястие остава с относително високо количество на протеини (около 38%). Ето няколко идеи, с които да добавиш мазнини в менюто:

Ако идеята за Кето пиле по киевски ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Търсиш ли още рецепти за кето съвместими основни ястия? Ще ги откриеш ТУК. А рецептите с птиче месо са събрани ТУК.

Кето пиле по киевски

5 от 50 гласа
Автор: Петя Ястие: ОсновниКухня: Украинска, РускаТрудност: Умерена
Порции

4

порции
Време за подготовка

15

минути
Време за готвене

18

минути
Калории

534

kcal
Размер на порцията

1

филе
Нетни въглехидрати

0.5

г
Общо време

33

минути
Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Необходими продукти

  • За ароматното масло
  • 120 г 120 краве масло, на стайна температура

  • 1 ск. 1 чесън

  • 1/2 вр. 1/2 магданоз

  • 1 ч.л. 1 естрагон

  • 1 ч.л. 1 лимонови кори

  • сол и черен пипер на вкус

  • За филето
  • 4 бр. 4 малки пилешки филета от гърди, ~180г всяко

  • 2 бр. 2 яйца

  • 80 г 80 пармезан, настърган

  • сол на вкус

Инструкции

  • За маслото
  • Маслото и подправките се слагат в купичка и се разбъркват добре с вилица или с пръсти. Прехвърля се върху стреч фолио и се оформя малка ”бомбичка”. Така овкусеното и оформено масло се прибира в хладилник до пълното му охлаждане и втвърдяване.
  • За филетата
  • Във филетата се прави дълбок страничен разрез от външната страна, където е най-дебелата част, така че да се получат джобчета. Маслото се нарязва на филийки и с него се пълнят филетата.
  • Джобчетата се затварят с помощта на клечки за зъби или малки метални шишчета и филетата се осоляват.
  • За панирането
  • Яйцата се разбиват с щипка сол в дълбока чиния.
  • В друга чиния се изсипва настърганият пармезан.
  • Всяко филе се потапя първо в яйце, а после в пармезан.
  • Филетата се подреждат върху решетка и се пекат 15-18 минути в предварително загрята на 190 градуса фурна с обдухване.
  • Готовото пиле по киевски се гарнира с голяма порция свежи зеленчуци.

Бележки

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Последвай WhooolesomeLife във Facebook

Хранителна информация

4 порции


  • Размер на порциятаКалории563
  • % Daily Value *
  • Мазнини 37г 57%
    • Общи въглехидрати 0.5г 1%
      • Нетни въглехидрати 0.5г
    • Протеини 52г 104%

      * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

      Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят вкусно и здравословно!

      Коментирай

      Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

      *