И ти ли всеки път се чудиш как да набавиш достатъчно мазнини към пилешките гърди? Опитай тази рецепта за кето пиле по киевски. Бърза и лесна за приготвяне, а иначе сухото и безвкусно пилешко месо става сочно и ароматно.

Какво е Пиле по киевски

Пиле Киев, наричано още Котлет по Киевски е ястие от цели пилешки гърди, в които се прави прорез и се пълнят със студени кубчета масло с билки и подправки. След това гърдите се овалват в яйце и хлебни трохи и се пържи или пече. Произходът на ястието е под въпрос, но е изключително разпространено в страните от Източния блок. Пиле по киевски за мнозина е ястие, идващо от менюто на Балкантурист. Но родените през 80-те и по-късно дори не помним и не знаем от първо лице за този символ на гурме кухнята от недалечното минало. У мнозина споменът за онези времена буди смесени чувства, но за мен рецептата за Пиле Киев е просто един прекрасен начин да добавя мазнина към иначе постните пилешки гърди.

Съвети за приготвяне на Кето пиле по киевски

Най-лесно е да се използват парчета гърди, към които са прикрепени бонфилетата, защото играят роля на своеобразни капачета. Ако бонфилетата липсват, може просто да се използват няколко клечки за зъби, с които да се затворят “джобчетата” и така да се задържи плънката вътре.
По отношение на плънката възможностите за подправки са много – естрагон, див лук, див чесън, магданоз, риган, босилек, мащерка, майорана… Любимата ми комбинация е от чесън, лимонови кори, магданоз и естрагон.
Ароматното масло може да се приготви ден-два предварително, филетата да се напълнят сутринта в деня, в който ще се готвят, а преди вечеря само да се панират и изпекат.
Хлебните трохи и галетата нямат място в кето храненето. Затова панирам моето кето пиле по киевски с яйце и пармезан, като първо потапям филетата в яйца, а после – в настърган пармезан.
Печенето на филетата става за кратко в добре загрята на 190 градуса фурна с вентилатор. Ако фурната няма функция обдухване, филетата се пекат на 210 градуса.

Идеи за поднасяне на Кето пиле по киевски

Въпреки голямото количество краве масло, което се използва за плънка на филетата, това ястие остава с относително високо количество на протеини (около 38%). Ето няколко идеи, с които да добавиш мазнини в менюто:

Мазен сос към задължителната зелена салата: домашна майонеза, авокадово песто, или домашна тапенада.
Подходяща супа без месо като тази или тази.
Десерт с по-голямо съдържание на мазнини като тези бонбони или този мус.

Ако идеята за Кето пиле по киевски ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Търсиш ли още рецепти за кето съвместими основни ястия? Ще ги откриеш ТУК. А рецептите с птиче месо са събрани ТУК.